Honing en suiker zijn twee gemeenschappelijke zoetstoffen, en beide bevatten glucose en fructose. Honing is een rijke, gouden vloeistof geproduceerd door honingbijen. Suiker is door de mens veroorzaakte, verfijnd en verwerkt tot uiterst kleine, witte korrels uit suikerriet of suikerbieten. Hoewel ze uitwisselbaar zijn in de meeste Culinair gebruik, hebben honing en suiker heel andere eigenschappen.
Geschiedenis
Honing heeft gediend als zowel voedsel en medicijnen sinds de oudheid. Bijenteelt dateert uit ten minste 700 v. Chr. Voor een lange tijd, werd honing als heilig beschouwd vanwege zijn zeldzaamheid en goddelijke zoetheid. Het gebruik ervan in de keuken was vooral voorbehouden aan de rijken. Wanneer de suiker werd ontdekt, werd het snel verkrijgbaar als een relatief goedkope vorm van zoetstof. Suiker van populariteit over honing blijft aan deze dag. Suiker is het belangrijkste ingrediënt in vele frisdranken, en het heet voor in talloze recepten.
Functies
Een één eetlepel geraffineerde suiker heeft 46 calorieën, en 1 tbsp. van natuurlijke honing heeft 64 calorieën. Op het eerste gezicht zou je veronderstellen dat suiker zou de dieter keuze, maar een kijkje naar de eigenschappen van de twee zoetstoffen iets meer kan openbaren.
Functie
Honing is zoeter dan suiker, zodat u niet hoeft toe te voegen zoveel. Ook het gebruik van honing in plaats van suiker kan ertoe leiden dat u verbruiken minder calorieën algemene vanwege de lagere glycemische index. Een lagere glycemische index betekent dat honing is geabsorbeerd en toegediend in een meer geleidelijke tempo dan suiker in de bloedbaan, het bijhouden van niveaus van de bloedglucose steady. Suiker, met zijn hogere glycemische index, kan leiden tot bloed-glucose niveaus aan Prikker, die tot overeten leiden kan.
Betekenis
Vanwege het gebrek aan vitaminen en mineralen, kan suiker leiden tot obesitas en hoge cholesterol. Vitaminen en mineralen werk te metaboliseren ongewenste cholesterol en vetzuren in het lichaam; wanneer ze ontbreken, zijn hoger cholesterol en vetzuren het resultaat.
Overwegingen
Hoewel het niet goed om te hebben te veel honing of suiker in uw dieet, kan rauwe, natuurlijke honing die niet met warmte verwerkt hebben vele antioxidant en antimicrobiële eigenschappen die belangrijk zijn voor een goede gezondheid. Een pot honing lijkt misschien een dure aankoop, maar dat zal je al hoe groter de kans te begeren het zoals in de oudheid niet gebruiken zoveel als je zou als het goedkope suiker.
