Cognac wordt vaak gezien als de ultieme brandy, een premie geest met een geschiedenis van wordt geassocieerd met luxe en rijkdom. Het duurt een lange tijd om een goede cognac, als het zich onderscheidend en heerlijke smaken via een lange verouderingsproces ontwikkelt. Cognac is gemaakt van druiven, maar in tegenstelling tot wijn, die blijft leeftijd na wordt gebotteld, de smaken van cognac stoppen met het ontwikkelen van net zo snel als het wordt gebotteld.
Maken van Cognac
Cognac is geboekt sinds rond 1620 in een bepaald geografisch gebied in Frankrijk. Simpel gezegd, is het gemaakt van witte druiven zijn gefermenteerd in een dunne, zure wijn, gedistilleerd in koperen potten en leeftijd. Nuances in kwaliteit en smaak komen uit het soort druif gebruikt, de bodem en klimaat die zij werden gekweekt in, het type van eikenhout gebruikt te maken van het vat, tijd besteed aan veroudering en suikers en smaken toegevoegd vóór het bottelen.
Veroudering voor smaak
Na de distillatie, is de cognac leeftijd voor een vooraf bepaalde periode van tijd in de nieuwe Franse eiken vaten. De vloeistof doordringt langzaam de eik, die verschillende smaken zoals eik, kruidnagel en vanille samen met tannines, suikers en zelfs rook essences releases. Hoe langer een cognac is de leeftijd, hoe meer deze smaken verdiepen en rijpen; Sommige van de oudste cognacs ontwikkelen zelfs een blauwe kaas aroma. Veroudering is volledig afhankelijk van deze tijd doorgebracht in de vaten, en het proces wordt stopgezet zodra de cognac wordt gebotteld.
Soorten Cognac
Cognac heet op basis van de minimale hoeveelheid tijd, die het is de leeftijd. De jongste cognac heet VS of bijzonder, leeftijd voor een minimum van 30 maanden vóór het bottelen. V.S.O.P., of zeer Superior oude lichtgroen, ook genaamd Reserve, bleef in het verouderingsproces voor een minimum van 4 1/2 jaar. Het hoogste einde cognacs zijn XO, een afkorting voor Napoleon, en zijn leeftijd voor een minimum van 6 jaar. In werkelijkheid, elke graad is over het algemeen de leeftijd veel langer, met de gemiddelde leeftijd van XO op 20 jaar.
Behoud Cognac van kwaliteit
Hoewel ze niet leeftijd blijven, ongeopende flessen van cognac blijft voor onbepaalde tijd, zolang ze adequaat worden opgeslagen: staande rechtop, niet in direct zonlicht en bij kamertemperatuur. Fel licht en beide hoge en lage temperaturen kunnen veroorzaken de cognac om te zetten.
Winkel geopend flessen van cognac dezelfde manier, en zij zal houden voor een jaar.