Uit eten gaan is hard werken--ten minste voor restaurateurs. "Ondernemer" wordt gesteld dat de meeste Eetcafe bedrijven niet binnen twaalf maanden na de opening is grotendeels te wijten aan een gebrek aan planning. Het is makkelijk te zien waarom: er is zo veel meer naar een succesvolle restaurant dan het voedsel- en sfeer. Potentiële restaurateurs moeten een realistisch ondernemingsplan detail, en omvatten een checklist van materialen die ze nodig hebben om te beginnen hun foodservice rijken. Deze essentiële elementen kunnen worden georganiseerd in vier hoofdcategorieën.
Financiën, regelingen & Marketing
Er zijn talloze geld en licentieverlening zorgen tijdens de fase van restaurant opstarten, en deze kunnen belangrijker dan de creatieve kant van een menu ontwerpt, typt u omhoog sommige reclame vliegers en koken van heerlijke maaltijden. Would-be restaurateurs moeten onderzoek en omvatten de volgende op hun Controlelijst: zaad van geld en de financiering van de lopende; eet- en drinkgelegenheden licentie kosten; Business belastingen; voedselkosten en menu prijsstructuur; apparatuur leasen/bezit van kosten; Restaurant te huur/hypotheek; Salarisadministratie; verzekering; marketing kosten; handelsmerk indiening en onderhoudskosten; Restaurant ontwerpen/gebouw kosten; diefstal en vals geld beheerskosten; en schoonmaakkosten. Deze items zijn afhankelijk van het type van restaurant en de locatie, slechts een startpunt.
Voedsel, veiligheid & volksgezondheid
Het duurt slechts één klant die een slecht eten ervaring om een restaurant failliet. Veiligheidskwesties in overvloed in de eetkamer wereld, en toewijding tijdens de planningsfase te voorkomen dat ze nodig. Sommigen hiervan omvatten opleiding medewerkers correct gebruik van industriële reiniging gereedschappen en oplossingen; medewerker persoonlijke hygiëne bewegwijzering; signalering voor restaurant schoonmaken van schema's en reiniging procedures; voedsel product recall management; en gebruik van latex handschoenen, haarnetjes en andere veiligheidskleding.
Contractanten, adviseurs en medewerkers
Aspirant restaurateurs hoeft niet alles te weten. Bijvoorbeeld, ze zijn niet nodig om zich te onthouden van alle de wetten die regelen van restaurant operaties en lokale zonering van eisen voor de menselijke voeding inrichtingen-- maar zij moeten huren van mensen die doen. Behoud van de raadsman, het inhuren van een accountant, aannemers en ontwerpers om het gebouw tot de code en esthetische normen te selecteren zijn alle tijdens de opstartprocedure worden beschouwd. Na dat aandacht moet worden omgezet op het produceren van een managementteam en de medewerkers, onder wie: job beschrijving en werknemer handboek ontwikkeling; interviewen en verhuren processen; salaris en per uur betalen structuren; motivatie, beloning en betaling schema's; en beëindiging procedures.
Concept, locatie & apparatuur
Immers van de vorige artikelen hebben is uitgestippeld, de werkelijke plezier deel begint: planning van de look, feel en smaken van de eetgelegenheid. Of de eigenaar van het restaurant is ook de uitvoerende macht of chef-kok, of niet veel details moeten worden besloten. Deze omvatten het kiezen van een naam, logo en kleur regeling; tot oprichting van het concept voor de eetgelegenheid; het kiezen van een locatie en opbouw van een inrichting of herinrichten van een bestaande ruimte; ontwerpen van signage en briefhoofd onderpand; ontwerpen van een menu; het kiezen van koken, serveren en zakelijke uitrusting; winkelen voor meubilair, inrichting, tafellinnen, bestek, drinkware en gebruiksvoorwerpen; en planning voor de openingsdag.