Glucosestroop is populair in snoep, glazuur en fudge recepten. Het kristalliseren niet wanneer het wordt koud, waardoor het ideaal is voor deze recepten. Als glucosestroop in gebakken goederen wordt gebruikt, zal hun houdbaarheid niet langer. Bovendien, hoeft het niet zo sterk een smaak als andere zoetstoffen. Als u geen glucosestroop aan kant, zijn er echter vervangingsmiddelen beschikbaar in recepten op te nemen.
Maak eenvoudige siroop thuis te maken van een substituut voor glucosestroop. In een steelpan, voeg toe 2 kopjes witte suiker, 3/4 kopje water, 1/4 tsp. en een vleugje zout. Breng de ingrediënten aan de kook onder voortdurend roeren. Bedek met een deksel en nemen de warmte tot een sudderen gedurende drie minuten. Invoegen van een snoepje thermometer. Verwijder van het vuur wanneer de thermometer op het zachte balstadium ongeveer 240 graden Fahrenheit leest.
Melasse is een combinatie van fructose, glucose en sacharose. Het is gemaakt tijdens de productie van geraffineerde suiker. Als het recept om donkere glucosestroop vraagt, kunt u in melasse vervangen. De meting niet gewijzigd kan, maar de melasse iets zoeter dan de glucosestroop. Bovendien kan het donkerder maken van het eindproduct.
Corn syrup vervangen door honing. Het is zoeter dan glucose, maar kunt u deze toevoegen in de zelfde meting die de glucosestroop is nodig in het recept. Daarnaast zullen verschillende soorten honing geven het recept een andere smaak. Proef de honing voordat u deze toevoegt aan uw recept om ervoor te zorgen dat het zal geen afbreuk doen aan de smaak van het recept. Honing kan sneller bruin wanneer gebakken.
Als u geen tijd om te maken een eenvoudige siroop, kunt u 1 kop witte suiker toevoegen aan uw recept. U hebt te verhogen van de vloeistof in het recept door 1/4 kop. Het duurt een paar pogingen om de combinatie van witte suiker en vloeibare recht voor de resultaten die u wenst.
