Verse courgette en wijnstok-gerijpte tomaten zijn heerlijke zomer groenten en ze combineren mooi met een knapperige kruimel coating en een laag glad en sprankelende mozzarella kaas. Voor extra kleur, gebruik een combinatie van geel en groene courgette en kruiden naar keuze samen te stellen dit eenvoudige, gezond gerecht. Ongeveer een pond van courgette en een beetje meer dan een pond tomaten is precies goed voor een 2-kwart bakselpan.
Wat die u nodig hebt
- Ovenschaal
- Olijfolie of nonstick kokende nevel
- Fijngesneden knoflook (optioneel)
- Schil mes of een Koksmes
- Getand mes
- Zout en peper (optioneel)
- Verse of gedroogde basilicum (optioneel)
- Paneermeel
Jas een ovenschaal met olijfolie of nonstick koken spray. Als u wilt, strooi een teentje fijn gehakte knoflook gelijkmatig over de bodem van de pan.
Spoel grondig de courgette en tomaten.
Bijsnijden van de bodem en het einde van de stam van de courgette en snijd het in uniforme 1/4 - 1/2-inch segmenten met een Officemes of Koksmes. Niet schil de courgette.
Snijd een dun plakje van de stam en de onderkant van de tomaat en snijd de tomaat dun met een gekarteld mes.
Regelen van de gesneden courgette in de schotel, dan dekken de squash met de plakjes tomaat.
Besprenkel een kleine hoeveelheid olijfolie over de bovenkant van de tomaten, dan bestrooi de tomaten lichtjes met zout en peper, indien gewenst. U kunt ook strooi de tomaten met gedroogde basilicum of gehakte, verse basilicum.
Strooi een dunne laag van Japanse paneermeel over de plakjes tomaat. Andere opties omvatten cracker kruimels, regelmatige broodkruimels of gekruid paneermeel.
De kruimels met een geraspte mozzarella-kaas bovenaan.
Plaats de pan in een oven voorverwarmd tot 375 graden Fahrenheit en bak de courgette 205 tot 30 minuten, of tot de squash gaar is.
Zet de oven om te braden en kook het mengsel gedurende een extra 2 of 3 minuten of totdat de kaas is bubbly en gouden bruin.
- Als u wilt, kunt u het plaatsen van een laagje dun gesneden ui, een gehakte rode of groene paprika of bevroren, conserven of verse maïs tussen de courgette en tomaten.
