Links voor een lange tijd, of voor een korte periode bij hoge temperaturen, verwent crème. Echter kan opgeslagen in de ijskast in een geschikte container, crème duren voor een verrassend lange tijd voordat het verwennen. De verwennerij is het resultaat van bacteriën aanwezig in de room en uit de omgeving groeit in de crème, waardoor het potentieel schadelijk zijn voor het eten-- en meestal waardoor het proeft zuur en onaangename.
Gekoeld
Zowel zware als lichte crème zal in de ijskast voor tot een maand indien ongeopend en ultrapasteurized, volgens de Wisconsin Nutrition Education Program ongerepte houden. Gepasteuriseerde room, en ultrapasteurized room in een eerder geopende pot, blijft eetbare één tot twee weken in de koelkast. Verliet langer dat dit, elk type van room staat een goede kans op bederven.
Kamertemperatuur
Als u een stroomstoring hebt en de koelkast niet meer werkt, is het mogelijk dat crème relatief snel bederven. Bijvoorbeeld, is zure room en crème gedurende meer dan twee uren boven 40 graden Fahrenheit om te eten, volgens de Universiteit van Illinois extensie onveilig. Als het blijft koud aanvoelt en minder dan twee uur bij 40 F heeft verbleven, dan moet het veilig is om te consumeren.
Verwennen
De bacteriën Lactococcus lactis zijn vaak aanwezig in melk en room. In feite, spelen de bacteriën een belangrijke rol in de kaasmakerij. Zij gebruiken de lactose nature aangetroffen in melk te creëren energie, productie van melkzuur langs de weg. Dit zuur melk stremt, en geeft de kenmerkende zure geur af. Hetzelfde proces maakt crème bederven, hoewel deze vaak in een trager tempo. Andere bacteriën kunnen worden betrokken in het verwennen van room, met name indien opengelaten aan de omringende lucht.
Overwegingen
Verwende crème krijgt meestal een onaangename, zure geur af. Als het koud is en nog fris ruikt, zijn de kansen dat het nog niet heeft verwend. Ondanks de zure geur, verwende crème betekent niet noodzakelijkerwijs dat u hebt nu een partij van zure room. Echter kun je je eigen met de toevoeging van een beetje citroensap aan zware room. Elk zuivelproduct moet natuurlijk worden opgegeten door de vervaldatum afgedrukt op de verpakking.
