Dat Is een sterker zuur: azijn of citroensap?



Zowel de citroensap en de azijn bevatten zuren--citroenzuur in het geval van citroensap en azijnzuur: in het geval van azijn. Beide zijn zwakke zuren, maar citroenzuur is iets sterker dan azijnzuur. Echter, wanneer mensen naar een sterk zuur in alledaagse conversatie verwijzen, kunnen ze iets anders betekenen.

Sterkte van een zuur

  • De sterkte van een zuur is een maat voor de neiging om te doneren een waterstof-ion bij oplossing. Bijvoorbeeld, wanneer azijnzuur in water opgelost, scheidt het in waterstof ionen en een geconjugeerde base acetaat genoemd. De waterstof-ionen, vertegenwoordigd als H +, band met watermoleculen te vormen van de Hydroxonium. Het niveau van evenwicht--dat wil zeggen het punt waarop het zuur geven reageert van waterstof ionen--bepaalt de sterkte van het zuur. Hoe lager de hoeveelheid zuur in een oplossing wanneer dit gebeurt, hoe sterker het zuur is aanwezig. De sterkte van een zuur wordt vertegenwoordigd door de pKa-waarde. Hoe lager de zuren pKa, hoe sterker het is. (Ref 1, 2)

pH

  • Hoewel pKa meet de zuurgraad van een stof, als de meeste mensen over "zuren praten", verwijst ze naar pH, die de aanwezigheid van een zuur in een oplossing meet. Citroensap en azijn zijn beide oplossingen van een zuur in water. Overwegende dat de pKa meet de sterkte van het zuur zelf, pH omvat niet alleen dit maar de hoeveelheid zuur in de oplossing. Dientengevolge, overeen de pH-waarde van azijn en citroen sap niet rechtstreeks met de sterkte van het zuur met azijnzuur en citroenzuur omdat de hoeveelheid zuur in de oplossing varieert. Bijvoorbeeld, zal twee verschillende soorten azijn beide azijnzuur bevatten, maar zij kunnen verschillende bedragen. Hoewel het zuur in zowel de dezelfde pKa, of kracht hebben zal, zal de twee soorten azijn verschillen in hun pH. Net als bij de pKa, hoe lager de pH van een oplossing, de zuurder is. (Ref 3, 4)

Citroensap

  • Citroensap bevat hoge niveaus van citroenzuur, met ongeveer.05 gram per milliliter. (Ref. 5) Citroenzuur is een zwak zuur, met een pKa van 2,79. (Ref 6) Als met elk product, kan het precieze niveau van citroenzuur in citroensap fluctueren. In het algemeen, is citroensap echter zeer zuur, met een pH van 2, vanwege het hoge percentage zuur bevat. (Ref 7) In sommige gevallen kan de citroensap hebben een iets hogere pH van maximaal 2.6. (Ref 9) Een manier om aan te tonen van de lage pH-- en dus hoge zuurgraad--van citroensap toe is met een Lakmoes strip of indicator oplossing. Deze stoffen ondergaan een chemische reactie waardoor ze om te veranderen van kleur in contact met zuren. Citroensap gedaald in een indicatoroplossing of op een strook litmus zal veroorzaken om te schakelen van een helder rood, die zijn hoog zuurgehalte aangeeft.

Azijn

  • Net zoals citroensap een oplossing van citroenzuur en water is, is azijn een oplossing van azijnzuur en water. Azijnzuur is een veel zwakker zuur dan citroenzuur, met een pKa van 4,74. (Ref 8) De pH-waarde van azijn kan sterk variëren afhankelijk van het specifieke type of samenstelling. Sommige azijn kunnen bijna zo zuur als citroensap, met een pH van ongeveer 2,4, terwijl andere types veel meer basic, met een pH van meer dan 3 zijn. (Ref 9) Het is belangrijk te onthouden dat kleine afstanden op de pH-schaal grote verschillen in de zuurgraad vertegenwoordigen. Een oplossing met een pH van 2 is tien maal zo zuur als een met een pH van 3. Zoals citroensap, zal azijn een universele indicator zal rood, de kleur echter meestal een iets lichtere oranje-rood, met vermelding van de iets hogere pH. (Ref 10)

Gerelateerde Artikelen

Hoe om te achterhalen of een Compound Is een sterke elektrolyt

Hoe om te achterhalen of een Compound Is een sterke elektrolyt

Uitzoeken of een stof dat een sterke elektrolyt kan u helpen is om verder onderscheid te maken tussen de verschillende soorten chemische bindingen die deel van verbindingen uitmaken en moleculen. Een sterke elektrolyt is een verbinding die volledig i
How to Get Rid van een sterke Fishy smaak in vis

How to Get Rid van een sterke Fishy smaak in vis

Als je niet van vis met een sterke fishy geur of smaak, selecteer milder variëteiten zoals tilapia, heilbot, stuklopen, Arctic char en meerval en wegblijven van bluefish, zalm en andere uitgesproken smaak soorten. Versheid en juiste behandeling na va
Kan ik een ander soort azijn gebruiken in plaats van Champagne?

Kan ik een ander soort azijn gebruiken in plaats van Champagne?

De culinaire wereld beschikt over duizenden soorten azijn, en champagne azijn is een van de mildste en lichtste-smaak aller. Het wordt vaak in recepten waar een meer potente azijn de delicate smaken van de andere ingrediënten overweldigen zou. Champa
Natuurlijke manieren om zich te ontdoen van mos op een oprit met azijn

Natuurlijke manieren om zich te ontdoen van mos op een oprit met azijn

Een vertrouwd gezicht op hellende daken en de zijkanten van de bomen, mos kan groeien op uw oprit, vooral als je woont in een gebied dat de ervaringen van tal van natte, bewolkte dagen. U kunt gebruiken azijn als onderdeel van een natuurlijke program
Het bepalen van de pKa van een onbekende zuur

Het bepalen van de pKa van een onbekende zuur

De pKa van een zuur is een maat voor de sterkte: hoe lager de pKa, hoe sterker het zuur. Zoutzuur heeft een pKa van 8, bijvoorbeeld, terwijl azijnzuur (azijn) een pKa van 4.8 heeft. Het bepalen van de pKa van een onbekende zuur is een gemeenschappeli
Hoe schoon een Stoomstrijkijzer met azijn

Hoe schoon een Stoomstrijkijzer met azijn

Als uw strijkijzer vaak gebruikt wordt, kan het een opeenhoping van zetmeel dat aan andere artikelen van kleding overdragen kan accumuleren. Zoals elk huishoudelijk voorwerp, zal het moeten van tijd tot tijd worden gereinigd om ervoor te zorgen dat h
Ziekten met een sterke Urine geur

Ziekten met een sterke Urine geur

Voedsel, medicijnen en vitaminen kunnen invloed hebben op zowel de geur en de kleur van uw urine. Een verandering in uw urine geur is meestal alleen tijdelijk, en niet altijd een teken van een onderliggend probleem. Een sterke, vuile of zoete geur di
Voordelen van een Apple Cider azijn bad

Voordelen van een Apple Cider azijn bad

Volgens Apple Cider azijn Benefits.com en de holistische Pediatric Association, wanneer opgenomen in Baden en andere verzorging van gezicht en lichaam regimes, kan appel cider azijn helpen genezen van de huid en het natuurlijke evenwicht te herstelle
Wat gebeurt er wanneer u een gebraden in azijn vóór het koken weken?

Wat gebeurt er wanneer u een gebraden in azijn vóór het koken weken?

Van de vele manieren om een gebraden om er sappige en smaakvolle moe, is het vlees onderdompelen in een marinade een klassieker die tenderizing techniek. Maar marineren in een harde zure ingrediënten zoals azijn, gebraden vlees kan ruïneren. Hoewel z
Hoe te te nemen een sterke geur van een droge, gereinigde kledingstuk

Hoe te te nemen een sterke geur van een droge, gereinigde kledingstuk

Bepaalde kleding vereisen het gebruik van chemisch reinigen, die gebruik maakt van een zeer kleine hoeveelheid water en een combinatie van oplosmiddelen te verwijderen vet en vuil. Stomerij kan helaas laat achter een sterke geur als de oplosmiddelen
Hoe schoon met azijn of citroensap

Hoe schoon met azijn of citroensap

Azijn en citroen sap beide maken uitstekende reiniging oplossingen wanneer gebruikt in de juiste formuleringen. Na een paar korte stappen verdund en toepassen van uw azijn en citroen sap zal ervoor zorgen dat uw oppervlakken sparkle.Wat die u nodig h
Waarom om te voorkomen dat levensmiddelen hoog in zuur

Waarom om te voorkomen dat levensmiddelen hoog in zuur

Alles wat we eten is opgesplitst in twee belangrijke chemische elementen in ons lichaam: zuur en alkalisch. Het is belangrijk om het spijsverteringsproces en optimale gezondheid een harmonieus evenwicht tussen zuur en alkalisch voedsel in onze voedin
Hoe krijg ik een sterke kin

Hoe krijg ik een sterke kin

Willen een meer gedefinieerde kin is een gemeenschappelijk esthetische doel voor zowel mannen als vrouwen. Terwijl sommige mensen zijn genetisch begiftigd met sterke kin, zijn anderen vatbaar voor het opslaan van vet in dat gebied. Dit resulteert in
Het maken van Tips voor een sterke geur kaars

Het maken van Tips voor een sterke geur kaars

Verkrijgen van de sterkste geur voor een kaars is een prestatie die veel een kaars maker wil realiseren. Weten wat producten die u gebruikt en hoe effectief Voeg geur olie die overeenkomt met uw producten zijn allemaal de sleutel tot het maken van ee