Mensen kruis-besmetten hele tijd in de keuken en nooit realiseren. Als ze bent bezig met kip en in de lade voor een vork of mes bereiken, heb ze kip kiemen gekregen op de lade het handvat en de gebruiksvoorwerpen binnenin de lade.
— Jo Dickerson, auteur van de blog "Kak op een Hot Tin dia"
Zelfs de keuken in een schijnbaar vlekkeloos zou worden vol met bacteriën en ziektekiemen, vaak op plaatsen die je zou nooit zelfs hen te denken. Deze microben verspreiden gemakkelijk, maken hun weg uit snijplanken, lade knoppen en werkbladen naar uw eten gebruiksvoorwerpen, voedsel en uiteindelijk uw spijsverteringssysteem, waar ze je ziek maken kunnen.
Microben niet zichtbaar met het blote oog, natuurlijk, dus soms zou u kunnen benieuwd als je hebt eigenlijk uw keuken ontsmet of slechts het verspreiden van de kiemen rond. Er is geen behoefte aan fret: deskundigen zeggen dat met een beetje bewustzijn en voorbereiding, kunt u uw keuken en de inhoud ervan bacteriën vrij.
De koelkast deur handgreep
De microben die op kip-, varkens- en rundvlees leven kunnen bijna altijd worden gevonden op een koelkast deur handvat, volgens Dr. Eric E. Schadt, voorzitter van de afdeling genetica en genomica wetenschappen aan Mount Sinai School of Medicine en wetenschappelijk directeur van Pacific Biosciences.
Germ blogger Jo Dickerson instemt, zeggen kruisbesmetting is het grootste probleem in de keuken.
Dickerson, die — in de blog "Kak op een Hot Tin dia" — schrijft over haar kiem-geconcentreerde uitdrukking van obsessief-compulsieve stoornis "en verschillende andere vervelende fobieën," zei: "Mensen waarschijnlijk Kruis-besmetten hele tijd in de keuken en nooit realiseren."
"Bijvoorbeeld," zegt ze, "als zij bent bezig met kip en in de lade voor een vork of mes bereiken, ze heb gekregen kip kiemen op de lade van greep en vervolgens op de gebruiksvoorwerpen binnenin de lade ook."
Handen wassen is de snelste en eenvoudigste manier om te voorkomen dat deze besmetting, zegt Dr. Ellen Neuhaus, directeur voor besmettelijke ziekten voor de Oost-Connecticut gezondheidsnetwerk in Vernon, Connecticut. Het probleem, zegt ze, is dat veel mensen niet weten hoe hun handen correct te wassen.
"De truc om het doen van goede handhygiëne is gebruik van water en zeep gedurende 15 seconden en schakelt u de kraan met een papieren handdoek of de elleboog," verklaart Neuhaus. "Met de handen af te sluiten alleen recontaminates de handen met de zeer organismen die op hen waren toen ze de kraan water opende."
Schoonmaken van de keukenvloer
Keuken vloeren groeien snel smerig uit alle voet verkeer, verloren gegane voedsel en gemorste vloeistoffen. Diverse handige maar effectieve opties zijn beschikbaar voor het reinigen van hen.
Ammoniak
Hoe te gebruiken:
Meng 1 eetlepel van ammoniak, 1 theelepel vloeibaar wasmiddel en 2 kopjes water. Spons het gebied met het mengsel, schrobben waar nodig.
Waarschuwingen:
Ammoniak kan leiden tot irritatie van de ogen en kan invloed hebben op je ademhaling. De ruimte goed ventileren en houden van ammoniak uit de buurt van kleine kinderen en huisdieren.
Huishoudelijk bleekwater
Hoe te gebruiken:
Meng 1 eetlepel bleekwater in 1 kopje warm water. Geniet van het gebied met de oplossing, wanneer deze gedurende 10 minuten. Follow-up met een mop of spons.
Waarschuwingen:
Bleekmiddel kan huid brandwonden veroorzaken als oneigenlijk gebruikt. Verdun het correct om te voorkomen corrosie. Ventileren en het wegblijven van kleine kinderen en huisdieren.
Azijn
Hoe te gebruiken:
Meng 1/4 kopje witte azijn met 1 kopje warm water. Spons onmiddellijk vaststelling gebied met het mengsel.
Waarschuwingen:
Veilig voor gebruik onder de meeste omstandigheden.
De kraan
Terwijl schoon water is van essentieel belang in de bereiding van voedsel, het is vaak over het hoofd gezien in de ontwikkelde landen, waar pure en onbezoedelde water is vanzelfsprekend. Maar bepaalde situaties roepen om voorzichtigheid.
Als u goed water gebruikt, bijvoorbeeld, moet u zich ervan bewust dat het gevoelig voor grond toxinen en septische Ziebladzijde, vooral in tijden van zware regen. Gemeentelijke water kan worden besmet ten gevolge van een gebroken water main of belangrijke overstromingen. In beide gevallen hebben uw water professioneel getest alvorens het te gebruiken in je eten, en bij twijfel, gebruik gebotteld water of een filtersysteem.
Voormalige bakkerij "Remember, om het even wat u in de bereiding van uw voedsel gebruikt blijft potentieel deeltjes van 'wat' op je eten," zegt werknemer chef-kok Moira Parker van Vancouver, British Columbia. "Bij het koken met water, het water in je eten krijgt, en om het even wat in het water zouden krijgen in uw voedsel ook."
De theedoeken
Mensen denken gewoonlijk aan hun theedoeken als kiem-vrije aangezien zij meestal droog alleen vers gewassen handen en gerechten op de doeken. Maar nadat de gerechten zijn droog geveegd, de handdoeken blijven natte. Dat vocht plus de warmte in de keuken maakt hen prime voedingsbodem voor microben.
Parker adviseert theedoeken vaak veranderen en wassen in bleekwater.
Ze heeft in haar eigen huis, een aparte set met decoratieve handdoeken die ze brengt alleen wanneer bedrijfsbezoeken. Zodra haar gasten verlof, Parker zet de decoratieve handdoeken weg en maakt gebruik van gewone ones voor het drogen van de schotel.
"Het is een geweldig idee om een andere set hebben voor elke dag van de week," zegt ze. "Ik heb gewoon lelijke. Ik schelen niet of ze gekleurd of geript."
De sponzen
Enkel omdat u uw spons voor het reinigen van betekent niet dat het is schoon. In feite, Dickerson zegt, sponzen zijn tussen de smerigste items in de keuken.
"Een grote fout die ik vaak zie is mensen uitroeien van het aanrecht en vervolgens met behulp van de dezelfde spons te vegen de tellers," zegt ze. "Het aanrecht is zowat de smerigste plaats in uw hele huis, en het is positief vol met gevaarlijke bacteriën en ziektekiemen--E. coli en salmonella in het bijzonder. U wilt niet uitroeien van uw gootsteen en vervolgens verspreid die kiemen op ieder andere oppervlak, met name uw countertops waar u voedsel bereiden."
De eenvoudigste oplossing is om te kopen regelmatig nieuwe sponzen. Ze zijn niet duur. Maar als u dat niet kunt beheren, maak ze schoon met warmte, zegt Angela Mariani, adjunct biologie hoogleraar aan de Universiteit van Maryland.
"Magnetron uw spons," adviseert Mariani. "Hoge hitte zal doden de meerderheid van de microben die er wonen."
De wastafel afvoer
Gewoon omdat je niet kan zien betekent niet dat het er niet, en de binnenkant van de gootsteen afvoeren zijn vaak over het hoofd gezien door huisvrouwen die ten prooi vallen aan de mentaliteit 'uit oog, uit het hart". Maar de donkere schuilhoeken van uw gootsteen zijn perfecte broedplaatsen voor bacteriën, schimmel en meeldauw.
Gezien de tijd, kunnen deze ziekteverwekkers kruipen in uw algemene wastafel bekken en infecteren schone gerechten die u er na het wassen plaatst. Zij kunnen ook leiden tot bug parasitaire aandoeningen. Drain fly maden ontwikkelen door het eten van bacteriën en organisch materiaal dat in ongewassen riool koloniseren. Kakkerlakken, en mieren kunnen worden aangetrokken door de warmte, de nattigheid en de duisternis er, zelfs als er geen bacteriën groeien.
Parker suggereert gieten kokend water vaststelling van alle gootsteen afvoeren op een wekelijkse basis te doden alle microben en andere bugs die er wonen. Dickerson zegt dat ze bleekmiddel gebruikt om zich te ontdoen van de resten.
"I like to mijn aanrecht behandelen als it's gonna kill me," Dickerson grappen. "U hoeft niet te worden zo gek erover, maar maakt gebruik van gezond verstand-- en een liberale portie bleekmiddel."
- Foto Credit Jupiterimages/Comstock/Getty Images Jupiterimages/Photos.com/Getty beelden
Lees de volgende:
