Duitse desserts zijn divers en hebben een lange, rijke geschiedenis. Veel traditionele Duitse desserts, zoals de zwarte woud taart, zijn ons bekend vanwege massa Duitse migratie naar Amerika. Bekende Amerikaanse desserts zoals donuts, appeltaart en cake van het fruit kan ook worden teruggevoerd naar Duitsland, waar ze zijn bekend als de Berlijners, apfelstrudel en kerst cake, respectievelijk.
Zwarte woud taart
Zwarte woud taart is één van Duitslands beste en meest beroemde desserts. Het is nogal een rijke dessert, bestaande uit drie of vier lagen van chocoladetaart, met een mengsel van crème en kersen die zijn gedrenkt in een duidelijke schnaps genaamd Kirschwasser, of "cherry water." De room topping is versierd met chocoladeschilfers en kersen. Het is niet zeker hoe de taart kreeg zijn naam, of waar of wanneer de taart afkomstig is, maar een banketbakker uit het Zwarte Woud-gebied van Duitsland beweert te zijn de eerste om het te maken in 1915.
Strudel cu mere
Apfelstrudel is misschien wel de meest stereotype van Duitse desserts, hoewel het is een specialiteit van zowel Beieren en Oostenrijk. Het ontstond in Oostenrijk in de 15e eeuw, toen het Turkse baklava gebakje werd geïntroduceerd. Verschillende gebakjes kunnen worden gebruikt voor apfelstrudel, verdienen het arbeidsintensieve, traditionele gebakje, gemaakt met hoge-glutenvrij meel, aan de kant en klare phylo of bladerdeeg. Het gebakje is verspreid en bedekt met een mengsel van gehakte appels, kaneel, rozijnen, broodkruimels, noten en zelfs rum. Het gebakje is vervolgens samengevouwen als een blok en gebakken. Het wordt meestal gegeten met vanille-ijs of dikke crème.
Kerst Cake
Kerst cake, of Christstollen, komt oorspronkelijk uit Dresden en dateert uit de 14e eeuw. Het originele recept was heel duidelijk en smaakloos, vooral omdat het werd gemaakt met olie in plaats van boter, als gevolg van een verbod op het gebruik van boter op het moment. In 1491 het boter-verbod werd opgeheven en de Dresden-bakkers boter kon gebruiken, maar moest een boete die ging naar het bouwen van kerken. Vandaag, is Christsollen een zoete, gistachtig brood gevuld met noten, gedroogde vruchten, marsepein, en bedekt met poedersuiker, vergelijkbaar met Kerst Cake in Amerika.
Peperkoek
Peperkoekhuisjes zijn bekende rond Kerstmis in Amerika, maar peperkoek zelf heeft een lange, trotse geschiedenis in Duitsland, die teruggaat tot de 14e eeuw Nuremberg. Deze stad heeft zelfs een peperkoek baker's guild gemaakt in de 17e eeuw; de Germaanse Nationaal Museum herbergt de oudste recept van ontbijtkoek, die uit de 16e eeuw dateert. Het recept verlangt een honing-smaak deeg met hazelnoten, walnoten en amandelen, gekonfijte sinaasappel en citroen schillen, marsepein en allerlei specerijen, met inbegrip van, natuurlijk gember.
Boom Cake
Populair op bruiloften en speciale gelegenheden, boom taart ontstond in Salzwedel in 1820. Het is een zoete amandel cake met donkere of melkchocolade suikerglazuur. Het geheim van de taart is in het bakproces. Traditioneel is het niet gebakken in een oven, maar op een harde, houten spit. Slagman is langzaam aan het spit besprenkeld als het draait bij een open haard, de vele dunne lagen te bakken. De binnenkant lijkt wanneer gesneden, en op de ringen van een boom.