Amerikanen genoten eerst fondue van het Zwitserse ras, dat de klassieke kaasfondue geserveerd met krokant brood is. De fondue van de Franse naam is afgeleid van het werkwoord "Fondue," wat betekent "smelten" of "te ontbinden." In de jaren 1950 werd Zwitserse kaasfondue enorm populair in de Verenigde Staten, geven aanleiding tot "fondue partijen" en het maken en verkopen van fondue potten, platen, en koken en serveren gebruiksvoorwerpen. De populariteit van fondue geïnspireerd variaties op dit basisrecept en dat is waar begint de geschiedenis van chocolade fondue.
Onzekere oorsprong
De exacte oorsprong van chocolade fondue is niet bekend. Krediet is gegeven aan de chef-kok Konrad Elgi van New Yorks Chalet Zwitsers restaurant scheppers, in 1952, de bourguignon variatie van fondue (rundvlees blokjes gaar in hete olie) en, in 1964, er wordt gezegd dat hij later de chocolade variant als een dessert fondue ontwikkeld. Krediet heeft ook gekregen aan de Madison Avenue marketing inspanningen namens Toblerone Zwitserse chocolade in de jaren 1950. De Maya's kan ook verdienste opeisen voor het uitvinden van chocoladefondue, omdat chocolade eerst in hun potten als een dikke, dichte drankje meer dan 2500 jaar geleden maalt was.
Hoe maak je chocolade Fondue
Chocolade fondue recepten zijn talrijk en gevarieerd. Maar de fundamentele chocoladefondue recept blijft:
12 oz. goede kwaliteit melkchocolade
½ kopje slagroom
2 tbsp. brandewijn of andere likeur (optioneel)Methode:
Smelt de chocolade, slagroom en de Cognac in een pan op laag vuur. Roer tot alle ingrediënten worden gemengd en het mengsel vlot en fluweelachtig is. Sudderen op laag vuur gedurende een paar minuten zodat de smaken te mengen. Verwijderen van de pot van het vuur en giet in een pot van fondue of andere schaal.Serveer de fondue met versneden fruit zoals bananen of aardbeien, oranje wiggen en kubussen van angel food cake. De groenten- en taart worden ondergedompeld in de fondue met vorken or lange tandenstokers.
Kwaliteit telt
Met behulp van de beste kwaliteit chocolade je kunt veroorloven is de beste manier om te genieten van de eenvoud van chocolade fondue. Terwijl vaak gemaakt met melkchocolade, kies een gewenste RAS: donkere chocolade, witte chocolade of smaak. Merken met een minimum van paraffine en verwerking zal produceren de meest smaakvolle fondue.
Variaties
Dompelen items voor chocoladefondue worden alleen beperkt door creativiteit. Cookies, pretzels, noten, heemst, stevig gebak, fruit, snoepjes en brownies zijn allemaal heerlijk met de klassieke chocolade fondue. Als u wilt variëren de fondue recept, gebruik witte chocolade in plaats van melkchocolade, pure chocolade, karamel, kokos, pindakaas en een scala aan likeuren. Het basisrecept is flexibel met de belangrijke techniek wordt de constant roeren van de chocolade om ervoor te zorgen een soepele textuur. Onevenwichtige of extreme verwarming kan leiden tot de chocolade om te branden of te stremmen.
Entertaining
Chocolade fondue is een uitstekende keuze voor dessert wanneer het hosten van een feest. Het communale aspect van "delen" een dessert op zo'n ontspannen wijze is een hulpmiddel voor de gastheer van een evenement. Fondue potten en gebruiksvoorwerpen zijn gemakkelijk verkrijgbaar in afdeling of Kookwaren winkels.
Voor grotere menigten of speciale gelegenheden, wordt chocoladefondue vaak geserveerd met behulp van een "fontein van de chocolade," waardoor het een speciale belangrijkst voorwerp voor een partij. Deze fonteinen zijn beschikbaar voor verhuur of voor huisaankoop.
