Shawarmas en gyros zijn broodjes verkrijgbaar bij specialiteit fastfood verkooppunten in Noord-Amerika. Het vlees voor deze broodjes is meestal geschoren van een grote kegel van vlees dat gebraad van alle dag, koken in eigen sappen. Beide broodjes bestaan uit vlees en andere toppings geserveerd op een pitabroodje, maar er zijn belangrijke verschillen tussen een shoarma en een gyro.
Oorsprong
Shoarma is een straatvoedsel die is gevonden in bijna alle landen van Midden-Oosten, terwijl de gyro een Griekse sandwich is. Er is enige controverse over welke land uitgevonden de shoarma, en het wordt soms toegeschreven aan Griekse oorsprong vanwege zijn gelijkenis met de gyro. Volgens Gulf News, shoarma is ontstaan in Turkije als een soort kebab.
Vlees
Shoarma is gemaakt met lam, terwijl de gyro is een brood-achtige vlees dat is een mengsel van lamsvlees en rundvlees. Shawarmas kunnen ook kip en soms geit of vis. De reus kegel van shoarma vlees is vlees dat zijn verpakt naar beneden, terwijl het vlees van de gyro is een verwerkte mix van vlees dat is gevormd in een brood en geroosterde stapels. De shoarma vlees is geschoren, kleine en stevige wanneer geserveerd in een broodje, terwijl de gyro vlees in lange, dun gesneden reepjes komt.
Specerijen
Traditionele Griekse kruiden worden gebruikt in gyros, met inbegrip van knoflook en oregano, en deze kruiderijen worden opgenomen in het brood van gyro vlees. Shoarma vlees is gemarineerd in een verscheidenheid van kruiden voor zo lang als een dag. Shoarma kruiden omvatten traditionele Midden-Oosten smaakmakers zoals piment, laurier, kaneel, gedroogde kalk, azijn en kardemom. De kruiden gebruikt in beide vlees is afhankelijk van het restaurant of de chef-kok die hen bereidt.
Toppings
Elk broodje heeft zijn eigen sauzen die optioneel zijn bij het bestellen van een gyro of shoarma. De shoarma wordt geleverd met tahin, die is gemaakt van sesamzaad, of hummus, oftewel een saus van kikkererwten. De gyro kan komen met een tzatziki saus, oftewel een gekruide yoghurt-saus. Sla, tomaten en uien zijn beschikbaar voor beide soorten sandwich. Ingemaakte raap is een nietje shoarma topping, en het is gemakkelijk geïdentificeerd als de heldere roze stokken in de sandwich.