Deglazing met kippenbouillon



Met behulp van kippenbouillon aan Blus de pan die u net hebt gekookt in is de sleutel tot het creëren van een smaakvolle, complementaire pan saus. Deglazing is het proces van het gebruik van een koude vloeistof vrij te geven van de smaakvolle drippings--meestal uit een vlees-item--vast aan de bodem van een hete pan. Kippenbouillon wordt meestal gebruikt voor deglazing, hoewel u ook andere vloeistoffen zoals wijn, bier of zelfs water, afhankelijk van de smaak en de intensiteit zul je voor kunt gebruiken. Zodra gedeglaceerd, voeg meer vloeistof in de pan te maken van elk type saus of jus.

Wat die u nodig hebt

  • Houten lepel
  • Haal een stuk vers geroosterde of pan-aangebraden vlees uit de pan die u gekookt in. Uitstorten vloeibaar vet drippings uit de pan, zodat alleen de bits van gekarameliseerde drippings en vlees die aan de pan vastzitten blijven. U kunt opslaan en later de vet drippings voor andere koken doeleinden gebruiken.

  • Giet de kippenbouillon in de pan, het toevoegen van net genoeg om de bodem van de pan door een 1/4 inch of zo volledig te dekken. Plaats de pan op matig-hoog vuur op het fornuis.

  • Schraap de pan met een houten lepel als de vloeistof begint te verwarmen tot lift de stuc-op bruine stukjes uit de pan. Werken uw lepel helemaal rondom de pan om ervoor te zorgen u alle bits en drippings uit de pan hebt opgeheven en hebben mengden ze grondig in de kippenbouillon. Haal van het vuur.

Tips & waarschuwingen
  • Maak een pan saus na deglazing door toevoeging van meer vloeibaar, over een 1/3 tot 1/2 kopje kippenbouillon of witte of rode wijn in de pan na deglazing, het aan de kook brengen dan vermindering van het aan de kook. Laat het mengsel te verminderen met de helft te dikken. U kunt ook klop in een beetje bloem als je wilt om een dikker jus.
  • Voeg blokjes gesneden uien of lente-uitjes in de pan voor deglazing, voor een korte bak om toe te voegen nog meer smaak voor de saus pan.
  • Geroosterd of gebakken groenten zoals uien, knoflook, maïs en broccoli kunnen ook genoeg drippings laat in een pan voor het deglazing en een saus van ook.

Gerelateerde Artikelen

Hoe Maak aardappelpuree met kippenbouillon

Hoe Maak aardappelpuree met kippenbouillon

Of u uw aardappelpuree licht geprakte maar enigszins mollig of glad en romig met geen enkele klontjes wilt, maakt kippenbouillon in plaats van melk of room ze bijzonder smaakvol. Hoge-zetmeel, laag-moisture aardappelen zijn best voor het Maischen omd
Hoe maak je soep met kippenbouillon

Hoe maak je soep met kippenbouillon

U hoeft niet te ziek om te waarderen van een kom zelfgemaakte kippensoep. Er zijn veel verschillende soorten soep kun je met een kip-bouillon basis, maar traditionele kippensoep is een van de gemakkelijkste. Aanpassen van de soep zodat deze overeenko
Hoe te snel met kippenbouillon

Hoe te snel met kippenbouillon

Mensen snel voor een verscheidenheid van redenen, met inbegrip van religieuze herdenking of gezondheid en medische doeleinden. Terwijl doen, Bouillon wordt meestal beschouwd als aanvaardbaar te eten, omdat het heeft meer van een vloeistof dan een lev
Gebakken Macaroni met kan worden gemaakt kippenbouillon in plaats van melk?

Gebakken Macaroni met kan worden gemaakt kippenbouillon in plaats van melk?

Gebakken macaroni en kaas is een klassiek comfort food. De rijke, cheesy goedheid is een favoriete bijgerecht op vakantie en speciale gelegenheid diners. Een grote pan macaroni en kaas serveert een grote groep mensen, maar om de structuur precies goe
How to Cook kip in kippenbouillon

How to Cook kip in kippenbouillon

Bijna elke voorbereiding voordelen van het gebruik van een smaakvol koken vloeistof in plaats van water. Je krijgt een hartelijk rundvlees stoofpot met rundvlees bouillon--een meer floral groentesoep met groentebouillon-- en een vollere smaak van kip
Wat u dienen met Bulgur?

Wat u dienen met Bulgur?

Een graan met een naam die kan leiden tot opgetrokken wenkbrauwen onder mensen die niet vertrouwd zijn met zijn nootachtige smaak en manieren snel koken, bulgur is een ongecompliceerde maaltijd metgezel. Hoewel er een memorabele moniker, is bulgur ge
Wat groenten worden geserveerd met Ham?

Wat groenten worden geserveerd met Ham?

Een ham vaak bakken wacht voor een speciale gelegenheid, maar dit smakelijke vlees is ook goed om door te geven over de rest van het jaar. Het is niet nodig om te kopen van geheel of zelfs een halve ham, tenzij er sprake is van een grote groep gevoed
Gerechten te maken met behulp van overgebleven gegrilde kip

Gerechten te maken met behulp van overgebleven gegrilde kip

Gegrilde kip is een keuze van de gezonde voeding vaak bereid op de achtertuin barbecue voor familie en vrienden. Houtskool en gas grills toevoegen een rokerige smaak aan hele vogels, selecteer stukken en zonder been rassen. Hebt u van restjes, kunnen
Hoe kook Orzo in kippenbouillon

Hoe kook Orzo in kippenbouillon

Orzo pasta is traditioneel gekookt in kokend water, maar het koken in kippenbouillon voegt veel meer smaak. De kortere weg pasta lijkt op korrels van rijst, en zoals rijst, het absorbeert de vloeistof het wordt gekookt en breidt uit in grootte. Echte
Dingen te doen met geroosterde kikkererwten

Dingen te doen met geroosterde kikkererwten

Geroosterde kikkererwten toevoegen een lichte, nootachtige smaak aan vele gerechten. Kikkererwten, ook bekend als garbanzo bonen, zijn een veelzijdige peulvruchten met een milde smaak. De kikkererwten roosteren voegt een licht zoete smaak en de knapp
Alternatieven voor kippenbouillon

Alternatieven voor kippenbouillon

Kippenbouillon verandert de textuur van gerechten terwijl het geven hen rijkere smaak. Kip is slechts één bron van smaakvolle bouillons; chef-koks gebruiken een verscheidenheid van smaakvolle vloeistoffen als basis voor soepen of een Stichting voor s
Hoe te verwijderen van lederen schoen kleurstof met aceton

Hoe te verwijderen van lederen schoen kleurstof met aceton

U moet verwijderen van lederen schoen kleurstof als je van plan opnieuw sterven of schilderen van uw lederen schoenen.U kunt een deglazer met aceton of u kunt pure aceton. Aceton is schadelijk om te ademen en zal eten bij de leather als niet correct
11 hond behandelt bijna te leuk voor uw hond te eten

11 hond behandelt bijna te leuk voor uw hond te eten

Maken van uw eigen is gastronomische hond behandelt eigenlijk een stuk makkelijker dan het lijkt, en de kansen zijn dat u reeds het merendeel van de ingrediënten in uw pantry. Neem een kijkje op deze collectie van schattig, gezonde hond behandelt die
Moet je proberen dit gegrilde bier kan kip recept

Moet je proberen dit gegrilde bier kan kip recept

Bier kan kip is gemakkelijk de meest beruchte "koken met bier" recept in Amerika, en met goede reden. Kijk maar naar die mahonie vogel, met de perfect zelfs browning, het SAP druipt aan de zijkant, en de prachtig heldere huid. Tuurlijk, je krijg