Een barman zonder de juiste hulpmiddelen kan leiden tot verminderde inkomsten en mecenaat. Elke barman moet hebben een goedgevulde bar naast een scala aan belangrijke aanvullende materialen en een schat aan kennis over de dienstensector. Om te houden van uw bar draait soepel en rendabel, uitrusten uw barman met alles wat ze nodig heeft.
Bartending Tools
Geen barman kunt bedienen zonder een goed gevulde bar. Naast alcohol, zoals bier, wijn en sterke drank, nodig barmannen ook een klaar levering van mixers en glaswerk. Minimaal barmannen moeten een kurkentrekker en een flesopener en blikopener om dranken open gegoten zo spoedig mogelijk. Voor het mengen van dranken, barmannen nodig shakers--een Boston shaker, een standaard shaker en een koele shaker zijn allemaal aan te raden. Alle barmannen nodig vulinrichtingen--verschillende omdat ze vies snel--achtbanen shot glazen voor het meten van alcohol inhoud en een bolletje ijs. Een bar lap of handdoek is belangrijk voor het afvegen lekkages en de bar gebied snel. Voor Bijgerechten dranken, vergeet niet kleine parasols, kunststof zwaarden, tandenstokers en spiesen. Altijd bij de hand rietjes voor klanten die niet willen hun mond zetten in het glas. Houd een tip jar, een aansteker voor rokers en een pen handig.
Persoonlijkheidstrekken
Iedereen kan gaan door de bewegingen van een barman wordt, maar een succesvolle barman dient te beschikken over bepaalde persoonlijkheidskenmerken als succesvolle en populaire. Barmannen moeten vriendelijk en gezellig. Bar patroons vaak zoals om te chatten met de barman, dus hij nodig heeft om te kunnen spreken met iedereen. Wanneer de balk bezig krijgt, moet de barman de mogelijkheid om te multitasken met een glimlach en eerbiedig delegeren aan andere personeelsleden. Barmannen moeten ook discretie en tact omgang met dronken beschermheren. Hoewel bartending kan een stressvolle baan, moeten barmannen een relaxte, lage-strung persoonlijkheid om een spervuur van drank bestellingen en veel klanten.
Kennis
Barmannen moeten zitten kundig voor herinneren potentieel honderden drankrecepten onmiddellijk en snel monteren de ingrediënten voor een drankje, met inbegrip van die waarmee zij onbekend worden kunnen. Als hun vestiging gerechten serveert, moet de barman uitgebreide kennis van het menu. Barmannen wilt weten over elk drankje ze dienen en worden uitgerust om te antwoorden op vragen over de verschillende bieren en wijnen. Ze moeten ook weten wat de vaststelling van normen voor dienstverlening en beleid zijn met betrekking tot alcohol service.
Vaardigheden
Een klant kan gelasten dat een goed, maar een barman geschoolde in upselling mei zitten kundig voor de klant om te upgraden naar een premie krijgen. Salesmanship is cruciaal voor barmannen en kan het verschil betekenen tussen iemand een glas wijn te bestellen en iemand krijgen een hele fles. Barmannen moeten worden bedreven in het gieten van een exacte schot in één proberen en het trekken van een pint in ongeveer 15 seconden, zonder 3 inch van schuim boven. Zij moeten de mogelijkheid te maken van de ervaring dat elke klant wil, of het is een gewelddadige stelletje swilling bier of een dromerige-eyed paar genieten van een fles wijn van de ventilators van de voetbal.
