Ronde steak, is zoals het geval is met veel ronde oer bezuinigingen uit de rundvlees-koe, laag in vet, hoog in pezen en weinig smaak. Als zodanig, worden de meeste recepten die oproep voor ronde biefstuk langzaam gestoofd of gebruikt als onderdeel van de stoofpotten en soepen die worden gekookt voor lange periodes. Eén manier om smaak aan ronde biefstuk en het recept dat het wordt gebruikt in toevoegen is tot bruin van de steak. Sommige recepten, zoals Zwitserse steak of stoofpot van rundvlees, vragen voor het toevoegen van meel voordat het bruinen. Een grote koekepan is de beste optie voor het bruinen van ronde steak.
Wat die u nodig hebt
- Ronde steak
- Papieren handdoek
- Mes
- Snijplank
- Bloem
- Kom
- Kruiderijen
- Koekepan
- Plantaardige olie
- Tang
Spoel de ronde steak onder koel stromend water en dep droog met een papieren handdoek. Snijd de biefstuk ronde in de grootte die u nodig hebt met een mes en de snijplank. Bijvoorbeeld, als het maken van rundvlees stoofpot, gesneden in blokjes van 1-inch; Als het maken van Zwitserse steak, snij in vier tot zes gelijke-grootte stukken.
Voeg bloem en kruiden een kom. Voeg voor elke kop van bloem 2 eetlepels totaal van kruiderijen; opties voor de gecombineerde kruiderijen omvatten uienpoeder, knoflookpoeder, grond tijm, oregano vlokken, gedroogde basilicum, peterselie, zout en gemalen zwarte peper. Lichtjes baggeren van het rundvlees in de bloem en overmaat afschudden. Herhaal voor alle stukken van ronde biefstuk.
Warmte een grote koekepan op matig hoog vuur. Voeg ongeveer 1 1/2 tot 2 eetlepels plantaardige olie jas van het oppervlak van de koekepan. Plaats het vlees in de koekenpan zodra de olie in de koekenpan shimmer. Leg het vlees in de pan uit de buurt van u om te voorkomen dat de plonsen van hete olie.
Brown van het rundvlees voor ongeveer vijf minuten of totdat een korst vormt en het vlees gemakkelijk releases van de koekepan. Gebruik een paar tang te schakelen de ronde steak stukken. Gebruik een sauteing beweging of roer met een houten lepel als ronde steak blokjes gebruikt.
De ronde biefstuk bruin voor vijf minuten extra of blijven sauteing tot de blokjes rundvlees zijn gebruind helemaal rond. Haal het vlees van het vuur.
- Ook de ronde steak kan grond met behulp van een keukenmachine hamburger pasteitjes te maken. Een kleine hoeveelheid vet, zoals verkorting of plantaardige olie, Voeg aan het mengsel om te voorkomen dat de hamburgers wordt droog en kruimelig.
