De Mojave-woestijn inneemt 25.000 vierkante mijl in delen van Californië, Nevada en Arizona en Utah. Hoewel bekend om Death Valley en de hoogste geregistreerde maximumtemperatuur van 134 graden, is het verre van een levenloze woestenij. Zoals vele wildernissen is het bezaaid met een aantal eetbare planten die waardevolle levensmiddelen aan Amerikaanse Indianen verstrekt.
Prickly Pear Cactus
Prickly pear cactus verwijst naar ongeveer een dozijn soorten van het geslacht Opuntia. Prickly pear cactussen hebben grote vlezige pads en grote stekels. De pads bloemen produceren, opslaan van water en fotosynthese uitvoeren. De cactus de bloemen variëren van rood naar paars naar geel. De eetbare delen van de cactus omvatten zowel de vrucht en de paddles. De vrucht wordt verkocht in Mexicaanse markten als "tonijn". Het is geschild en rauw gegeten maar het is ook gekend als gelei, snoep, SAP en wijn. De pads zijn gekookt en gegeten als groente. Prickly pear is hoog in vezel, mineralen en vitaminen.
Honing Mesquite
Honing mesquite bomen groeien zeer voedzaam peulen lijken op snijbonen. De vlezige pulp levert voedsel voor verschillende soorten wild en binnenlandse zoogdieren. Ze zijn een hoofdvoedsel onder California desert Indianen en landelijke Mexicanen. Ze worden gegeten zowel vers als gedroogd en ook gemalen in maaltijd voor zongedroogde cakes, brood en gegiste dranken.
Pinyon-pijnbomen
Pinyon-pijnbomen groeien in de Mojave van hogere waterstand. Van de boom kegels produceren eetbare noten die indianen verzameld uit eekhoorn caches, opgepikt vanaf de grond en geplukt uit de kegels. Ze aten ze hele en ze vermalen tot maaltijd voor brood, babyvoeding en dranken. Zij worden nog steeds verzameld in sommige gebieden voor zowel voedsel als handel. Sommige pine tree stands zijn bedreigde meer dan oogsten.
Eik
De vrucht van de eik, eikels worden gebruikt als hog feed, een bron van olie en tannine en een belangrijk voedsel voor veel stammen van Amerikaanse Indianen. Een volwassen eik kan het produceren van 150 tot 300 pond van eikels in drie jaar. De Indianen ze geweekt in water te lekken uit looizuur die gaf hen een bittere smaak en vervolgens gekookt hen in een verscheidenheid van manieren.
