Entrecote Tip vs. Top Sirloin



Selecteren van de juiste knippen van rundvlees kan het verschil betekenen tussen een taaie hoofdgerecht of een tedere resultaat. Wanneer goed voorbereid, hebben entrecote tip en top sirloin vergelijkbare resultaten, ondanks de vele verschillen tussen hen. Hoewel beide entrecote in de naam, de bezuinigingen zijn van verschillende gebieden van het vee en hebben vele kenmerken.

Locatie

  • De top sirloin bevindt zich boven aan de sectie van de entrecote, grenzend aan de taaie ronde sectie. Entrecote tip steaks liggen van de voortzetting van de entrecote spier in het ronde deel van de koe, die is van de back-end van het dier. Deze sectie takken in drie delen: de tip center, de kant van de tip en de tip onderste spieren.

Kwaliteit

  • De tip zonder been entrecote is een mager en harder knippen van rundvlees, maar zoals het is dicht bij de entrecote sectie, het is een van de betere kwaliteit steaks beschikbaar van de ronde. Het vlees is laag in vet, die geweldig voor lijners is, maar moeilijk te bereiden. Het vlees zonder been top sirloin kan is matig inschrijving echter moeilijk om te kopen zoals sommige steaks smaakvol en teder zijn, en anderen niet. Dit hangt af van hoe het werd gesneden en de nabijheid van het ronde gedeelte.

Identificatie

  • Top sirloin is beschikbaar in biefstuk en gebraden bezuinigingen. Het is licht gemarmerd, met een buitenste laag van vet. Het moet niet worden verward met een regelmatige entrecote, die een bone heeft. Entrecote tip kan worden gevonden in entrecote tip kant, center en onderkant steaks, die minder Gemarmerde dan de top sirloin. De steaks zijn beschikbaar in 3/4-inch naar 1-inch dikte. De entrecote tip gebraden is de combinatie van alle drie bezuinigingen liet hele.

Gebruik

  • Entrecote tip steaks moeten worden gemarineerd voor twee tot vier uur vóór gebruik. Stoof steaks alleen naar medium zeldzaam om taaiheid en doen niet doorboren de steaks te schakelen tijdens het koken, die leiden verlies van natuurlijke sappen tot kunnen. Entrecote tip gebraad ook alleen moeten worden gekookt tot middelgrote zeldzame en niet overdekte moeten worden gekookt. Het gebraad tot 5 graden lager is dan de gewenste temperatuur koken, dek af met folie en laat rusten gedurende 15 tot 20 minuten. Een wrijven moet worden gebruikt om de smaak van gebraden.

    Top sirloin steak moeten alleen worden gekookt tot middelgrote zeldzame ook. De steaks hebben grote veelzijdigheid; zij kunnen worden gegrild, geroosterd, gebakken. Marinades kunnen worden gebruikt ter verbetering van de kwaliteit. Top sirloin gebraad zijn ideaal voor barbecues.

Gerelateerde Artikelen

Het verschil tussen een entrecote braden & Top Sirloin Roast

Het verschil tussen een entrecote braden & Top Sirloin Roast

Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw verbruikt de VS in 2010 een geschatte 26.4 miljard kg rundvlees. Rundvlees is één van de meest populaire vlees in de Verenigde Staten. Rundvlees wordt gebruikt voor het maken van hamburgers, gebraad, st
Wat Is het verschil in Top Sirloin & Top Round Steak?

Wat Is het verschil in Top Sirloin & Top Round Steak?

Biefstuk liefhebbers over eens dat een top entrecote aangenamer zijn wanneer u een top round steak. Voor de gemiddelde vleeseter, zal de persoonlijke smaak voorkeur bepalen. Top sirloin steak zijn ideaal voor het grillen, maar individuen die genieten
How to Cook Top Sirloin in een koekenpan

How to Cook Top Sirloin in een koekenpan

Laat niet de "frituren" in koekenpan limiet de manieren die u kunt koken een top sirloin daarin. Kwaliteit Koekenpannen zijn samengesteld uit zware, poedergespoten triple-lgs roestvrij staal, zodat u geen probleem met hen van de kookplaat naar o
How to Cook rundvlees Top Sirloin Steak Medalions

How to Cook rundvlees Top Sirloin Steak Medalions

Ook wel genoemd "grillen medaillons", bovenaan rundvlees entrecôte medaillons bij uitstek voor een snelle maaltijd geschikt zijn. Deze individueel geportioneerde steaks worden best snel gekookt bij hoge temperaturen, hetzij op de grill of de kac
Hoe Fry tedere Top Sirloin Steak

Hoe Fry tedere Top Sirloin Steak

De sleutel tot het bereiken van een mals, perfect gekookt biefstuk is timing, ongeacht de methode die is gebruikt om het te bereiden. Frituren is een handige en efficiënte manier om de gewenste resultaten; gewoon een koekepan brengen een searingly wa
De verschillende deelstukken van rundvlees: entrecote, Tip & Roast

De verschillende deelstukken van rundvlees: entrecote, Tip & Roast

Wanneer je bij de slager balie staan, het is gemakkelijk om te verdwalen in een zee van jargon en niemand kan je de schuld voor een biefstuk van de tri-tip voor een plat halve "briskets" aangeduide verwarrend. Om te beginnen met uw reis naar de
How to Cook Top Sirloin Steak op een grillplaat Pan

How to Cook Top Sirloin Steak op een grillplaat Pan

Kook een top entrecote met een lekkere bruine korst aan de buitenkant dat de natuurlijke sappen sudderen overlapt binnen. Bereiden en koken van heerlijke top entrecote zonder veel ervaring.De steak vereist weinig voorbereiding en de bakplaat pan zorg
Varkenshaas filet Vs. Top Sirloin

Varkenshaas filet Vs. Top Sirloin

Flank steak heeft uitgesproken vlezige smaak, maar het is moeilijk en vergt lange marineren, en porterhouse steak gaar is, maar het is ook vettig. Maar varkenshaas filet en top sirloin geven u het beste van beide werelden, die zich ergens tussen de f
How to Cook een hele Top Sirloin kont

How to Cook een hele Top Sirloin kont

De top sirloin kont gaat door een aantal namen, met inbegrip van top sirloin gebraden en entrecote strip gebraden. Voor een hele top sirloin kont is roosteren in je oven een eenvoudige manier om het vlees te bereiden. U kunt met een sonde thermometer
How to Cook een rundvlees Loin Top Sirloin

How to Cook een rundvlees Loin Top Sirloin

Ondanks berichten dat koning Henry VIII van Engeland zijn favoriete knippen van rundvlees "Sir Loin" gedoopt, is het waarschijnlijker dat de naam is afgeleid van de Franse "surlonge" zin "boven de loin." Rundvlees-kenners die
Is de bodem of Top Sirloin-de betere snit van vlees?

Is de bodem of Top Sirloin-de betere snit van vlees?

Met rundvlees en ander vlees behoren de verschillende deelstukken van de detailhandel in twee categorieën. Een groep bestaat uit weinig gebruikte spieren, die dienovereenkomstig mals vlees bijzonder geschikt om te grillen produceren. De groep Overige
How to Cook een Steakhouse Top Sirloin

How to Cook een Steakhouse Top Sirloin

Koken temperaturen maken top sirloin in een steakhouse anders dan thuis te bereiden op voorbereiden. Meeste steakhouses gebruiken een 450-graden-Fahrenheit flattop grill met twee gasbarbecues aan weerszijden van het voor de schroeiende en koken. Vaak
Wat Is Petite Sirloin vs. Top Sirloin?

Wat Is Petite Sirloin vs. Top Sirloin?

Van het brede scala van biefstuk bezuinigingen zijn sommige meer nauw verbonden met het grillen dan met andere koken methoden. De "grillen steaks" behoren tot de petite lendenen en top sirloin steak--hoewel ze soms heten onder andere namen, afha
Hoe te knippen een Top Sirloin

Hoe te knippen een Top Sirloin

Voor het snijden van een top sirloin kont in steaks het vlees verdeelt kotter eerst de kont in drie delen, het GLB, het centrum en de spier. Geschoolde vlees scharen gesneden biefstuk tegen de korrel, die niet mogelijk wanneer is snijden steaks van e