Gehaktbrood is één van die comfort levensmiddelen waarvoor iedereen hun eigen recept heeft, maar geen één recept is goed of fout. Terwijl veel mensen gehaktbrood met geplette crackers of paneermeel als een binder maken, kunt u net zo gemakkelijk gebruik havermout als een discrete manier om sommige volkorengranen sluipen in uw dieet. De textuur is iets anders, omdat de haver niet zo fijn als broodkruimels, maar ze het hoofddoel van de deelneming in vocht, dienen zodat de meatloaf zacht en vochtig is.
Wat die u nodig hebt
- Mengkom
- Gemalen vlees
- Specerijen
- Kruiden
- In blokjes gesneden groenten
- Ei
- Houten lepel
- Pan bakken of brood pan
- Nonstick kokende nevel
- Vlees thermometer
Plaats vleespuree in een grote mengkom, met behulp van ongeveer 1 1/2 pond vlees voor een enkele brood dat voor vier tot zes personen. Terwijl u misschien gebruik maken van slechts één soort vlees zoals gemalen rundvlees of gemalen van Turkije, kunt u ook een combinatie van verschillende vleessoorten zoals gemalen rundvlees, varkensvlees en kalfsvlees.
Uw keuze van specerijen, verse of gedroogde kruiden en in blokjes gesneden groenten toevoegen aan de kom. In blokjes gesneden groenten zoals uien en paprika misschien niet grondig koken in de tijd die nodig is om te koken een gehaktbrood, maar u kunt ze vooraf bak.
Barst ei in het mengsel van vlees om te dienen als een binder alle ingrediënten bij elkaar te houden. Voor elke 1 1/2 pond vlees moet je ongeveer 1 groot ei.
Strooi er de havermout over het gehele mengsel, met behulp van ongeveer 1/2 kopje per pond van het vlees in de meatloaf.
Meng alle ingrediënten tot net gecombineerd. Het vlees niet teveel werken omdat dit leidt tot taai vlees en een dichte, vaak droog, meatloaf. Terwijl een houten lepel kan worden gebruikt voor het mengen van de ingrediënten, zijn je handen de beste hulpmiddelen voor deze taak.
Vormen van het mengsel van vlees in de vorm van een brood in een ovenschaal en pak het in een loaf pan. Hoewel beide methoden goed werkt, ontwikkelt een gevormde brood een goede korst terwijl een brood pan in gestoofde vlees resulteert en de sappen vaak overloop. Spray brood pannen met nonstick kokende nevel voordat u het gehaktbrood toevoegt, zodat u het gemakkelijk op een portie plaat verwijderen kunt wanneer gedaan.
Bak de meatloaf in een 350 graden Fahrenheit oven gedurende ongeveer een uur of totdat de meatloaf een inwendige temperatuur van ten minste 160 bereikt F. invoegen een digitale thermometer in het midden van de meatloaf om de temperatuur te controleren.
- Indien gewenst, ketchup of tomaat saus over bovenkant van de meatloaf van toepassing voor de laatste 15 minuten voor het bakken, of dienen de gehaktbrood met rundvlees jus. Om havermout ingrediënt duidelijk, een paar haver strooi over de bovenkant van de meatloaf en bak ze voor de laatste 15 minuten om toast de haver.
- De meatloaf moet goed zijn vorm houden en vochtig, maar niet te nat met vloeistof. Als de meatloaf niet bijeenhouden of te nat lijkt, meer havermout.
