De crunch van de heldere coating maakt deel uit van het genot van het eten van gebakken garnalen. Het probleem is wanneer de coating verder dan de scherpe naar karton gaat en de garnalen in een krul van de dood van overcooking gaat. Dan is er het tegenovergestelde scenario. De garnalen is vettig en niet gekookt door. Bloem is een lichte coating voor garnalen, maar het moet een impuls voor smaak en crunch. Een lichte slagman is beter voor de garnalen omdat garnalen zo snel koken.
Vele manieren om Fry
Hoe u bak de garnalen bepaalt u de garnalen slagman of meel hen. Deep Frituren werken beste voor gehavende garnalen, omdat de garnalen zijn volledig badend in hete olie. Het beslag krijgt helder en knapperig aan beide zijden terwijl de binnenkant vochtig blijft. Sauteing de garnalen of frituren hen in genoeg olie royaal jas de binnenkant van de pan werkt met een coating van bloem maar niet goed met slagman. De garnalen koken aan slechts één kant tegelijk. Bakken in de oven werkt met bloem. De zelfs warmte van de oven kookt beide zijden van elk garnalen op hetzelfde moment. Nochtans, slagman werkt niet, omdat het verspreidt zich over de pan voordat het heeft tijd om knapperig.
Size Matters
Tiny gehavende garnalen zijn meestal slagman en niet veel garnalen, dus een lichte slagman werkt het beste met hen. Een lichte slagman op grotere garnalen laat de smaak van de garnalen glans door. Garnalen overcook voordat je het weet, draaien in strakke, stringy krullen. Houd goed in de gaten op kleinere garnalen omdat ze sneller koken. Garnalen pakketten zijn verkocht op basis van hoeveel garnalen in 1 pond zijn. Hoe groter de garnalen, hoe minder nodig om 1 pond. Echter voorbijgaan aan de naam van de garnalen, omdat het echter niets op maat hebben kan. Jumbo garnalen zou bijvoorbeeld 15 garnalen tot een pond of 30 tot 40 garnalen per pond.
Gerichte temperaturen
Olie voor diepe bakken moet ongeveer 325 tot 350 graden Fahrenheit. Lager dan dat, en de olie kruipt in het beslag en maakt de garnalen vettig. Hoger, en de garnalen branden voordat ze gaar zijn door. Een lichte slagman frietjes omhoog sneller dan een zware slagman. Oven gebakken garnalen het beste doen bij 400 F. Meeste gebakken pannen hebben niet een ingebouwde temperatuur meten. Houd de pan op matig-hoog vuur tijdens het frituren proces om consistente resultaten.
Crunch aan de bloem toevoegen
Twee van de redenen gefrituurde, slagman beklede garnalen smaak zo goed zijn de smaakmakers in het beslag en de crunch. Bloem geeft u niet een van deze kenmerken. Sommige zip aan de bloem met kruiden zoals gedroogde kruiden, ui of knoflookpoeder en cayennepeper toevoegen. Crunch door baggeren van de garnalen, of gooien ze als de garnalen klein, gekruide bloem zijn toevoegen. Duik vervolgens de garnalen in geslagen eieren en ten slotte in broodkruim van panko, maïsmeel of terug in de bloem. De eieren veroorzaken de kruimels te houden aan de garnalen. Wanneer dompelen terug tot meel, Bevochtig de eieren de bloem, die in sommige opzichten komt te lijken op een lichte slagman. Wanneer gebakken, wordt het meel-en-ei mengsel knapperig.
