Bakpoeder is een van de verschillende zuren agentia waarvan de primaire functie is om deeg of beslag stijgen. Als Matse ballen maken gebruikt, blijft het bakpoeder inert, totdat de ballen zijn geplaatst in warme soep, waarna ze beginnen te in omvang toenemen, totdat ze naar de top van de pot zweven. In plaats van ter aanvulling van de ingrediënten in een fundamentele kippensoep, aanvullen Matse ballen van de Bouillon basis aroma en textuur.
Wat wordt een matze?
Legende heeft het dat Matse ballen zijn gemaakt toen de Israëlieten waren Pharoah van troepen uit Egypte ontvluchten. Werken met wat paar ingrediënten ze konden dragen met hen, de Israëli's gecombineerd de Ongezuurde broodkruimels die ze gebracht met hen met eieren en olie, wat in een bal-vormige fingerfood resulteerde. De ballen werden gehouden warm in kannen die water en kip bot kladjes, die langdurig hun houdbaarheid en gaf hen meer smaak. Hoewel het wellicht meer kans dat de matze ballen eigenlijk ontstond in Oost-Europa, in plaats van in de woestijnen van Egypte, zijn Matse ballen geworden een traditionele gerechten zien op Joodse feesten.
Hoe maak je een matze ballen?
Vereist slechts vier eenvoudige ingrediënten--Matse maaltijd, eieren, plantaardige olie en bakpoeder--Matse ballen worden gekookt in een soort vloeistof, die meestal kippenbouillon is te koken. U kunt het gebruiken van verpakte Matse maaltijd of slijpen uw eigen matze, die wordt verkocht als vierkantjes van droge ongezuurde broden. De Matse pleinen kort roosteren voegt extra smaak. De Matse wordt gecombineerd met het bakpoeder, en de eieren worden toegevoegd in een keer, gevolgd door de plantaardige olie. Na een grondige zwaaien, is de slagman gekoelde voor ongeveer 30 minuten, waardoor gemakkelijker moet worden gebruikt bij de vorming van de ballen.
Waar is de soep?
Matse ballen worden traditioneel gekookt voor de dezelfde manier waarop standaard knoedels zijn bij de voorbereiding voor een warme soep of stoofpot. Vorm van de ballen, meet ongeveer 1/4 kop van het beslag en rol ze tussen de palmen van uw handen. U kunt ook gewoon de slagman uit een grote soeplepel duwen rechtstreeks in de warme soep. Wanneer alle ballen laten in de kokende bouillon vallen hebben, verminderen hitte te laag, dekken en koken voor ongeveer 25 minuten, of totdat de matze ballen zijn gezwollen en drijven op de top. Transfer naar soep kommen en serveer onmiddellijk.
Wat is in de soep?
Een fundamentele Matse bal soep is gemaakt door een hele kip in water of voorraad voor ongeveer 1 1/2 uur sudderen, dan verwijderen en waarin het opzij om af te koelen. De Bouillon is dan gespannen, en het vet afgeroomd voordat het wordt teruggestuurd naar de kookpot. U kunt bereiden de bouillon met een eenvoudige kruiden van zout en zwarte peper, of dun gesneden groenten zoals wortelen, selderij, uien en blokjes rutabagas toevoegen. De schoongemaakte kippenvlees aan de pot vóór het koken de matze ballen retourneren