Of Hunan geglazuurde kip of pollo nl naranja, de Mexicaanse versie, de zoete tanginess van Oranje vult pluimvee over de hele wereld, in een verscheidenheid aan gerechten. Vaak gebruikt als een marinade of een glazuur, de vrucht is over het algemeen juiced, en de korst verwijderd. Met de gemakkelijke toegang van pre-en-klare vruchtensappen en concentraten in kruidenierswinkelopslag over de hele wereld is het echter moeilijk om te bepalen welke versie moet worden gebruikt. Oranje concentraat en jus d'orange, terwijl gelijkaardig in smaak, hebben verschillende voorbereiding en kooktijden dan elkaar, dus de keuze is afhankelijk van de gewenste textuur en smaak van de schotel.
SAP vs. concentraat
Vruchtensap komt in drie variëteiten, vers geperst, niet uit concentraat en fruit concentraat. Vers geperst is dat.--rechtstreeks overgenomen uit de oranje zelf, over het algemeen met pulp, en binnen één tot twee dagen van knijpen gebruikt. Niet uit concentraat is een zwaar verwerkte SAP met toevoegingen om de houdbaarheid te verlengen. Fruit concentraat is SAP dat is geconcentreerd door het verwijderen van meer dan de helft van het water. Vaak met extra suiker, moet water terug naar het concentraat om het te brengen terug naar de viscositeit van SAP worden toegevoegd.
Glazuur
Garde sap concentraat met andere gewenste smaken, zoals knoflook of peper, maken een zoete glazuur voor kip. Dit is perfect voor het maken van Oranje kip dat is gebakken of geroosterd, en is gemakkelijker dan het gebruik van jus d'orange. SAP moet worden verdikt met maïzena of verminderd door sudderen vóór beglazing en concentraat is het gemakkelijk alternatief. Melasse of honing naast azijn te geven het concentraat een barbecue saus smaak toevoegen.
Stoven
Gebruik jus d'orange, vers geperst of niet uit concentraat, als kip, zoals Mexicaanse oranje kip stoven. Het overtollige water in het SAP zelf zal verbranden tijdens het kookproces, het SAP te concentreren, als het kookt. Gebruik sap concentraat niet tenzij u het verdund met Bouillon of water, aangezien het zal zelfs meer tijdens het koken concentreren en maken een te sterke smaak en niet genoeg vloeistof grondig het koken van de kip.
Overwegingen
Voedingswaarde tussen zowel SAP en concentraat zijn vergelijkbaar, wanneer de laatste wordt verdund volgens de verpakking. Echter kiezen concentraat die bestaat uit natuurlijke sappen en bevat geen geen extra suiker voor de beste smaak. Probeer andere vruchtensappen of concentraten voor een andere smaak op kip--cranberry of apple goed werken met pluimvee. Gebruik nooit een sinaasappelsap of concentreren marinade nadat het is geweest in contact met kip, zoals bacteriën die voedsel overgedragen ziekten veroorzaken kan worden overgedragen.