Hard-geanodiseerd aluminium pannen is gemaakt van aluminium, badend in een zure oplossing, vervolgens blootgesteld aan een elektrische huidige. Een laagje aluminiumoxide wordt gestort op het oppervlak, aldus anodisatie optreedt. Kookgerei dat is geanodiseerd heeft een zeer harde ondergrond die is corrosiebestendig en duurzaam. Kortweg hard geanodiseerd aluminium, is Calphalon een bekend merk van hard geanodiseerd kookgerei. Omdat geanodiseerd producten aluminium bevatten, een paar vragen gesteld over gezondheidswaarschuwingen van hard geanodiseerd aluminium pannen.
In 2007, Helen Suh MacIntosh, stelt een professor in de milieu-gerelateerde gezondheid van Harvard, daarbij verwijzend naar een studie van de Clemson University, dat hoewel het klopt dat voedingsmiddelen gekookt op hoge temperatuur in aluminium aluminium naar zure voedingsmiddelen uitspoelen kunnen, "deze uitspoeling van aluminium met zure voedingsmiddelen niet gebeurt met aluminium pannen die geanodiseerd of elektro-chemisch verwerkt om te verzegelen het aluminium in de kookgerei."
Het misverstand over geanodiseerd aluminium pannen vloeit voort uit het feit dat eenvoudige aluminium pannen kan inderdaad aluminium aan uitspoelen naar voedsel. Zoals MacIntosh staat, "de meeste blootstelling aan aluminium optreden via ingestie of eten en drinken, met dagelijkse inname over het algemeen laag, gemiddeld tussen de 30 tot 50 mg. Voor de typische persoon zijn drinkwater, medicijnen en andere farmaceutische producten (zoals antacida en anti-transpiranten) de grootste bijdragen aan aluminium posities; aluminium pannen is echter ook een potentiële bron."
Onderzoek door Clemson University en analyse door Harvard professor Helen Suh MacIntosh, concluderen dat geanodiseerd Kookwaren creëert geen een waarschuwing. Van nature, is geanodiseerd kookgerei bedoeld om te voorkomen dat aluminium infiltratie.