Een glutenvrij dieet is een gratis alle tarwe, gerst en rogge, alsmede ingrediënten gemaakt van deze korrels. Deze ingrediënten en derivaten van hen zijn aanwezig in vele alledaagse levensmiddelen, met inbegrip van brood, pasta, pizza, bier en sojasaus. Als u hebt geuit zich te onthouden van gluten, het lijkt alsof er weinig is links om te eten. Maar u kunt genieten van een gevarieerde en gezonde voeding, als je weet welk voedsel op te nemen in het menu.
Mensen gediagnosticeerd met de auto-immune aandoening bekend als coeliakie moeten Vermijd tarwe, gerst en rogge, omdat in deze mensen, de proteïne gluten activeert het lichaam om te vallen van de dunne darm. Dientengevolge, kunnen voedingstekorten en een hoop andere symptomen, zoals vermoeidheid, spijsvertering verstoren en huiduitslag, optreden.
Mensen met een gluten gevoeligheid die niets met coeliakie kan ook worden gericht op het verwijderen van gluten bevattende voedingsmiddelen uit hun dieet. In deze gevallen wordt ervaringen een patiënt een negatieve reactie na het consumeren van gluten en coeliakie is niet de oorzaak. Alvorens te besluiten tot het verwijderen van gluten op uw dieet, moet u uw arts raadplegen. Terwijl u alle voedingsstoffen die je nodig hebt op een glutenvrij plan krijgen kunt, is het belangrijk dat een juiste diagnose te stellen.
Shop de producten sectie vind je tal van glutenvrije voedingsmiddelen. Alle verse groenten en fruit zijn veilig voor mensen met een glutenintolerantie. Gewone bevroren groenten en fruit, evenals ingeblikte versies, zijn meestal glutenvrij ook.
Groente- en fruitsector producten met toegevoegde sauzen of kruiderijen mogelijk niet glutenvrij. Bijvoorbeeld, ingevroren aardappelen--bevatten met name Franse frietjes--vaak een meel-coating. Gewone bonen en peulvruchten, zowel gedroogd en ingeblikt, zijn ook gluten-vrij.
Tarwe en gerst kunnen worden uitgeschakeld grenzen, maar andere granen en pseudo granen zijn prima voor mensen met een glutenintolerantie. Quinoa, boekweit, maïs, tapioca, amarant, wilde rijst, rijst en teff zijn voorbeelden van glutenvrije granen. Brood, wafels bakken mixen en snoep gemaakt met deze meel staan ook op de lijst van een gluten-vrij voedsel. Haver zijn natuurlijk glutenvrij, maar soms zijn kruis besmet worden verwerkt op dezelfde apparatuur als tarwe, dus enige aankoop haver met het label "glutenvrij."
Bekijk voor gebakken goederen en pasta met het label "tarwe vrij" maar niet "glutenvrij." Ze kunnen nog steeds het bevatten van gerst of rogge, die meestal veilig zijn voor die allergisch zijn voor tarwe te eten--maar zijn niet aanvaardbaar voor mensen met een glutenintolerantie.
Snacks, zoals chips, zoutjes, cereal bars en moer mixen, bevatten vaak gluten als smaakstoffen of primaire ingrediënt. Je veiligste zoeken naar degenen met het label "glutenvrije."
Alle ongezouten vlees, gevogelte, vis, tofu, noten en zaden zijn glutenvrij. Als deze hebben is gemarineerd, sturen duidelijk tenzij met het label "glutenvrije." De meeste zuivelproducten zijn ook gluten-vrij, met inbegrip van de meeste kaas, yoghurt, kwark en boter, melk en melk-alternatieven.
Blue cheese is de enige uitzondering, als het kan ervaring kruisbesmetting met gluten-bevattende producten tijdens de verwerking.
U kunt drinken de meeste dranken onbezorgde toen op een glutenvrij dieet. Frisdrank, sappen, bruisend water en wijn zijn glutenvrij. Bier, ale, mout dranken--zowel als malt azijn--zijn gemaakt met behulp van granen die gluten bevatten en dus geen onderdeel van een gluten-vrije lijst worden. Gedistilleerde drank, zelfs als gemaakt van gluten bevattende korrels, wordt beschouwd als glutenvrij als gevolg van de uitgebreide verwerking; het gaat hierbij om wodka, whisky en bourbon.
Lezing etiketten is een essentiële vaardigheid toen op een glutenvrij dieet. Vanaf 14 Aug. 2014, moest elke fabrikant die een label lezen "glutenvrij" brengen van haar product in overeenstemming zijn met de Amerikaanse Food and Drug Administration de definitie van minder dan 20 deeltjes per miljoen van gluten. Merk op dat het gebruik van dit label optioneel is, en sommige glutenvrije voedingsmiddelen niet zal a.s. het. Restaurant levensmiddelen te gebruiken dezelfde richtlijnen worden aanbevolen, maar "glutenvrij" labeling niet wordt afgedwongen.
Voedingsmiddelen oppassen vooral voor, in de winkel of in restaurants, zijn soepen, salade dressings en sauzen. Tarwe producten worden vaak gebruikt als bindmiddelen of smaakstoffen en kan verschijnen als "voedsel zetmeel," "tarwegluten" of "meel" in de lijst van ingrediënten. Veel snacks zijn gezoet met gerst mout siroop, waardoor hen ontoegankelijk voor glutenvrije lijners.
Opmerking dat voedingssupplementen en vitaminen soms gebruik van tarwe als een vuller, dus u zult moeten controleren die etiketten evenals.