Fondue, van de Franse "Fondue," zin "om te smelten," een Franse schotel van gesmolten kaas, soms met wijn en andere ingrediënten, geserveerd in een pot boven een vuur. Het is bedoeld als een gemeenschappelijke schotel. Lange vorken worden gebruikt om verschillende dingen in de gesmolten kaas dip met meerdere mensen tegelijk gebruik van de dezelfde pot. Terwijl kaas Fondue meest traditionele zijn, bestaan andere types van fondue, als goed.
Gepaneerde confuus
In "Fondue Bressan," een Franse olie fondue, worden vlees ondergedompeld in een mix van ei en brood kruimels voordat wordt ondergedompeld in de pot van olie. Als het vlees in de olie, ze knapperig op de buitenkant en het paneermeel harden en voldoen aan het oppervlak van het vlees, het creëren van een beetje licht gebakken vlees. Groenten kunnen ook zo worden gekookt voor de enthousiasten van de fondue van de vegetarische.
Vis
De Japanse hot pot schotel van "Shabu-shabu" is een licht bittere kijk op olie fondue. Een traditionele schotel van de winter-tijd in Japan, Shabu-shabu wordt meestal geserveerd met dun gesneden rauwe vis die vervolgens gekookt wordt door wordt ondergedompeld in de hete olie. Paddestoelen, kreeft en andere voedingsmiddelen zijn ook soms gebruikt in Shabu-shabu.
Vlees
De Zwitserse "Fondue Bourguignonne" is een fondue gemaakt van boter en bakolie waarin stukken vlees of groente te eten worden ondergedompeld. Populaire dompelen opties voor Fondue Bourguignonne omvatten mager rundvlees, varkensvlees, kip, broccoli, bloemkool en paprika. Dit type van fondue krijgt heel warm, dus voorzichtigheid is aanbevolen bij het voorbereiden en rail.
Groenten
"Bagna Cauda" is een Italiaanse nemen op het recept van de klassieke Franse fondue. Vervanging van een warme combinatie van boter, olijfolie, knoflook en ansjovis, wordt dit gerecht meestal geserveerd met verse groenten om te worden ondergedompeld in de plaats van de meer traditionele brood-aanbod. Populaire dompelen opties omvatten wortelen, selderij, paprika, uien en artisjokken.
