Dit recept van de gemarmerde schors, gemaakt met drie lagen van chocolade in plaats van één, is zo lekker dat je zult worden sluipen stukken uit de koelkast voor dagen. De onderste laag van espresso-smaak van pure donkere chocolade is wervelde met gehakte amandelen, gevolgd door een laag van gladde witte chocolade en dan aangevuld met meer donkere chocolade. En we hebben toegevoegd in sommige zoete, zoute, knapperige verrassingen om het helemaal afmaken. Het is een perfecte traktatie te genieten voor vakanties, feesten, of eigenlijk elke ol ' dag van de week.
Wat die u nodig hebt
- 4 kopjes bitterzoete (donker) chocolade, fijngehakt
- 2 kopjes witte chocolade, fijngehakt
- 1/4 kop amandelen
- 1/4 kop chocolade coated Espressobonen
- 2 eetlepels cacao nibs
- 1 theelepel fijne espresso poeder
- Fleur de sel of vlokken zeezout, voor de afwerking
Stap 1: Bereid uw ingrediënten
Voordat u begint, meet alle ingrediënten nodig. Line een bakplaat met Perkamentpapier en zet opzij.
Stap 2: Bereid uw Add-Ins
De extra accenten die u hebt gekozen voor te bereiden. Als je dit recept precies volgen, ruwweg hak de hele amandelen en chocolade coated Espressobonen en zet ze opzij in aparte kleine kommen.
TipWees creatief met uw toevoegingen en de smaak combinaties. Sommige ideeën omvatten: gemalen noten, gedroogde vruchten, candybars, pretzels, granen, granaatappel zaden of zelfs granen zoals quinoa gehakt!
Stap 3: Controleer de bitterzoete chocolade (donkere) laag
Plaats 3 kopjes van de bitterzoete (pure) chocolade in een middelgrote heatproofkom en stel deze over een steelpan van sudderend nauwelijks water op middellange tot laag vuur. Roer de chocolade af en toe totdat het gesmolten en glad dan opschudding in het ongeveer gehakte amandelen en 1/2 theelepel van het poeder van de espresso.
Tip
Laat niet het water raken de base van de kom.
Haal de kom van het vuur en het chocolademengsel amandel met behulp van een spatel, verspreid in een ruwe rechthoek op het voorbereide het bakken blad, ongeveer 8 x 10 inch / 20 x 25 centimeter. Chill de bakplaat totdat de chocolade is volledig gehard in een plaat.
Stap 4: Maak de witte chocolade laag
Wanneer de bitterzoete chocolade plaat heeft ingesteld, smelt de witte chocolade tot glad dezelfde manier als de donkere chocolade, zoals aangegeven in stap 3 hierboven.
Stel de witte chocolade opzij om af te koelen lichtjes, waardoor het een goede occasionele roer met een spatel.
Stap 5: Controleer de bitterzoete chocolade (donkere) marmeren motregen
Smelt ondertussen de resterende 1 kopje bitterzoete (pure) chocolade in een kleine heatproofkom, opnieuw, zoals hierboven aangegeven in stap 3. Zodra de chocolade glad en gesmolten is, roer de resterende espresso poeder.
Het mengsel overbrengen in een spuitzak. Als u nog geen een spuitzak, gebruik een plastic zip-lock zak met een fragment afsnijden op een van de hoeken om te zetten in een geïmproviseerde spuitzak.
Stap 6: Verspreid de witte chocolade.
Met een spatel, moet u de afgekoelde witte chocolade zachtjes gespreid in de chocolade plaat.
Stap 7: Besprenkel met de bitterzoete (pure) chocolade
Met behulp van uw chocolade gevuld spuitzak, pijp verschillende verticale zelfs lijnen van de gewenste dikte en breedte over de witte chocolade.
Stap 8: Marmer de chocolade
Met een sateprikker, beginnen te trekken 'U'-vormige wervelingen door de chocolade motregen en witte chocolade.
Stap 9: Bestrooi met Add-Ins
U kunt nu Strooi de gemarmerde chocolade met uw keuze van toevoegingen. Zodra ze zijn toegevoegd, stelt u de bakplaat in de vriezer om de chocolade totdat gehard, ongeveer 25 tot 35 minuten.
Stap 10: plak.
Wanneer de gemarmerde chocolade slab is volledig ingesteld, snijd of breken in schors-achtige stukken.
U kunt nu dienen of opslaan voor later. Deze chocolade is heerlijk gekoeld en scherpe recht uit de koelkast, of warmer en licht gesmolten bij kamertemperatuur.
TipAls u van plan op het genieten op het later, slaan de schors in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal drie weken.
