Groeien van uw eigen vijgen zal u voorzien van manden vol verse vijgen tijdens het oogstseizoen. Geen één huishouden kunt alle die vijgen, en zelfs wanneer u verlenen alot van hen weg, kansen zijn dat nog heb je een bundel op uw handen. Verse vijgen zijn kortstondige nadat ze rijpen, zodat ze op te slaan zonder behoud van hen eerst vaak moeilijk is. Gelukkig kunt u uw verse vijgen behouden, dus je het hele jaar heerlijke traktaties hebt.
Wat die u nodig hebt
- Vetvrij papier
- Bakplaat
- Diepvries
- Kunststof opslag zakken
- Citroensap
- Suiker
- Canner
- Negen 1-pint conservenindustrie potten en deksels
- Jar trechter
- Twee grote kookpotten
Stap 1
Verse vijgen onder koud water wassen en sorteren van elke vijgen die inschrijving of overrijpe, als deze niet goed zal bevriezen.
Stap 2
Natte vijgen Pat droog met een handdoek en ruimte ze 1/2 inch uit elkaar op een wax beklede bakplaat.
Stap 3
Plaats de bakplaat in de vriezer en laat van de vijgen te bevriezen grondig. Dit kan twee tot vier uren duren.
Stap 4
Bevroren vijgen zorgvuldig verwijderen van de wax papier en plaats ze in de vriezer-safe kunststof opslag zakken.
Stap 5
Opslag in uw diepvriezer voor maximaal drie maanden. Verwijderen uit de vriezer en ze ontdooien in uw koelkast vóór gebruik.
Stap 1
Steriliseren conservenindustrie potten en deksels in kokend water vóór gebruik. U kunt dit doen door een verlaging van de schone potten in een pot van kokend water gedurende twee tot drie minuten en ze te verwijderen alvorens hen te vullen. Als uw vaatwasser een cyclus van de sterilize heeft, kunt u de vaatwasser.
Stap 2
Handwas 11 kg ongeschilde, onbesneden vijgen zachtjes in koud water.
Stap 3
Vul uw canner aan de aangewezen vullijn, vervangt u de deksel en de reeks het aan de brander op matig vuur om deze tijd aan de kook terwijl u uw vijgen voorbereidt voor de conservenindustrie. Vul uw grote kookpotten met water en zet ze op het fornuis om te beginnen met het koken van het water.
Stap 4
Mix 6 kopjes water met 2 kopjes witte suiker in een grote pan en zet deze op een laag vuur op het fornuis.
Stap 5
Blancheer schone vijgen door vallen ze in de pot van kokend water op het fornuis. Hen in staat stellen om te koken in het water voor twee minuten en dan hen.
Stap 6
6 kopjes water giet in de pot van geblancheerde vijgen en terugsturen naar de top van de kachel. Roer in 2 kopjes suiker. Breng aan de kook langzaam, en laat de vijgen aan de kook in de stroop voor vier tot vijf minuten.
Stap 7
Line-up van uw potten op de tegenbovenkant en 2 tbsp. van citroensap toe te voegen aan elke jar. De zuurgraad bewaard blijft uw vijgen en verkleuring tijdens de opslag te voorkomen.
Stap 8
Plaats de trechter boven aan uw eerste kruik en pollepel vijgen in de kruik. Giet de siroop over de vijgen, verlaten van 1/2 inch van de ruimte aan de bovenkant van de pot. Herhaal met de overige potten.
Stap 9
Veeg uw potten reinigen en zet op de deksels en ringen. De verzegelde potten lager in uw canner en verwerken ze in kokend water gedurende 45 minuten. Zorg ervoor dat ten minste 2 inch van water heeft betrekking op de toppen van uw potten, of zij zal niet goed verzegelen.
Stap 10
Verwijder de potten uit het water en laat ze afkoelen. Testen om ervoor te zorgen dat de potten zijn deugdelijk afgesloten door te proberen druk naar beneden in het midden van het deksel. Als het springt op en neer, is de pot niet deugdelijk.
