Gewoonlijk genoemd spugen braden, betekent rotisserie roosteren skewering een groot stuk vlees op een metalen staaf (of stangen) en langzaam draaien boven een indirecte warmtebron. Deze methode zorgt ervoor dat het vlees gelijkmatig gaar is, doet niet krijgen verbrand en is basted in eigen sappen tijdens het kookproces. De Viking Ultra-Premium T-Series/E-Series Gas Grill komt met een grill systeem waarin een rotisserie-motor, die langzaam het vlees boven de vlammen van de grill, verandert zodat u niet te hoeft. Met deze grill dan spit roasting eenvoudiger ooit.
Wat die u nodig hebt
- Groot stuk vlees
- Keuken tekenreeks
- Bedruip mengsel (optioneel)
- Lekbak
- Fileermes
- Vlees thermometer
Verwarm uw Viking Rotisserie Grill met de 15.000 BTU Gourmet-Glo-Infrarood achterste brander.
Bind een zonder been gebraden of varkenshaas met keuken tekenreeks maken een gelijkmatig gevormde cilinder om ervoor te zorgen zelfs koken en gemakkelijk draaien. Uw slager kan doen deze stap aan de balie vlees tevoren.
Bedruip mengsel van toepassing op uw stukje vlees, indien gewenst.
Grill warmte ingesteld op "Laag", en plaats een lekbak groot genoeg ter dekking van de lengte van het vlees rechtstreeks onder het spit op de rasp.
Giet 1/2 tot 1 inch van water in de lekbak te bieden wat vocht binnen de grill. Omdat rotisserie roosteren indirecte warmte vereist, doet positionering van de lekbak op deze wijze niet remmen het roosteren proces.
Duw het spit via het stukje vlees zodat het is evenwichtig. Spies het in de lengte door het langste deel, centreren het liefst zoveel mogelijk. Het is het gemakkelijkst als u een Fileermes gebruikt om een gaatje te maken in elk uiteinde eerst, dan rijden de Schoorwal via en indrukken het strak met de spit vorken. Zorg ervoor dat het veilig is.
Plaats het puntige einde van het spit in de rotisserie motor aansluitingen.
Start die de motor, en kijk het vlees een paar keer roteren om ervoor te zorgen dat het is evenwichtig. Reskewer het vlees indien nodig.
Sluit het deksel van de grill, en laat die hem dicht zodat het vlees gelijkmatig gebraad. Koken voor zo lang als uw recept aangeeft of totdat een vlees thermometer (ingevoegd door het dikste deel van het vlees) geeft aan doneness. Bijvoorbeeld moeten kip, Turkije en spel kippen worden ten minste 180 graden F; varkensvlees, rundvlees, lamsvlees en kalfsvlees moet ten minste 160 graden van F (180 graden F is over het algemeen aanbevolen).
Uitschakelen van de motor en de warmtebron. Verwijder het hete spit met ovenwanten.
- Een 4-pond kip duurt 70 tot 75 minuten om te koken; een 2-pond spel duivin duurt 60 minuten; een 10-pond Turkije moet nemen 1 1/2 tot 2 1/2 uur; een varkensrollade duurt 20 minuten per pond.; rund- en kalfsvlees nemen 15 minuten per pond.; en lam duurt ongeveer 20 minuten per pond.
