Elektrische fornuizen, ook wel elektrische bereiken, functie elektrische spoelen die gloed, als ze worden verwarmd. Om de temperatuur consistent te houden, cyclus ze in- en uitschakelen tijdens het kookproces, daarom zult u soms merken dat ze niet zijn gloeiend. Helaas, kan dit resulteren in ongelijke koken en hot spots als je niet voorzichtig bent. Om deze reden gebruiken een gietijzeren grillplaat bij het koken met een bakplaat op uw elektrische kookplaat. Gietijzer behoudt en spreidt warmte gelijkmatig, terwijl het aanvankelijk warmte langer duren kan, de resultaten meer consistent zullen.
Wat die u nodig hebt
- Gietijzeren grillplaat
- Warmte-safe bedruip borstel (optioneel)
- Vet (plantaardige of olijf olie, boter, spek)
- Tang of spatel
Plaats uw bakplaat op twee branders, zodat de lange zijden evenwijdig aan de linker- en rechterkant van uw kachel zijn. Kies de twee branders die zich het dichtst bij elkaar in grootte, dan zet ze allebei hoog.
Wacht een paar minuten, dan splash een paar druppeltjes van water uit je vingers op verschillende delen van de bakplaat. Horloge voor hen om te sissen; Als zij niet sissen, wacht een paar minuten en probeer opnieuw. Uw grillplaat is klaar om te koken op wanneer het water sizzles.
Zet de warmte naar beneden iets de grootste van de twee branders, zodat het dichter bij zelfs met de kleinste van de twee branders. Toepassing uw vet gelijkmatig op het oppervlak van de bakplaat, gebruikend een basting borstel als u een vloeibare vet. Gebruik uw spatel te bewegen van solide vetten rond de grillplaat en vacht gelijkmatig als u ze gebruikt.
Begin uw voedsel op de grillplaat volgens het recept koken. Een beetje meer vet tussen partijen van toepassing als u in meervoudige batches koken. Verlaag de hitte in beide branders als het vet begint te roken.
Controleer uw voedsel vaak om ervoor te zorgen dat het niet brandt en schakel elk stuk zo vaak zoals is geregisseerd door uw recept.
- Vermijd het gebruik van niet-stick cooking spray op uw gietijzeren grillplaat. Het creëert een kleverige film die is moeilijk te verwijderen zonder te schrobben en gietijzeren kookgerei moet niet verschuldigd aan de kruiden worden geschrobd. Gebruik plantaardige of olijf olie, boter, spek of bacon vet in plaats daarvan. Rundvlees van talg (gesmolten vet van rundvlees, vergelijkbaar met reuzel maar van rundvlees in plaats van varkensvlees) is eveneens aanvaardbaar, als je het hebt.
- Dompel uw gietijzeren grillplaat in water niet direct na het koken. In plaats daarvan laat het komen tot kamertemperatuur voordat u probeert om het schoon te maken. Veeg schoon met een vochtige doek en droog, het toepassen van een lichte coating van plantaardige olie te verzegelen, en zet weg. Op deze manier u kunt houden van uw gietijzeren grillplaat in goede staat verkeert en de kruiden te houden zonder deze te beschadigen. Extreme temperatuurwisselingen kunnen leiden tot het te kraken en het onderdompelen in water nodigt roest.
- Gebruik een gietijzeren grillplaat niet op een elektrische kookplaat met een top van keramiek of glas. Gebruik alleen Kookwaren speciaal ontworpen voor uw keramische - of glazen-top kachel, als andere kookgerei schade aan uw delicate cooktop veroorzaken kan, waardoor krassen of scheuren om te verschijnen.