Roti makers zijn in principe elektrische tortilla persen; Leg een balletje deeg op de hete plaat, doe de klep dicht en heb je roti in een paar minuten. U moet uw recept iets aanpassen met een roti-maker, zoals het genereert warmte op de top en bottom gelijktijdig en droogt snel uit de rotis. Mix uw deeg iets losser; gebruik in plaats van 1 deel kokend water tot 2 1/2 delen bloem, 2 delen bloem. Een motregen van plantaardige olie toegevoegd aan het deeg vóór het mengen helpt de rotis blijven vochtig en plooibaar na het koken.
Wat die u nodig hebt
- Silicone spatel siliconen beklede Tang (optioneel)
- Keuken doek
Verse Roti
Coat de boven- en onderkant oppervlakken koken met een geringe hoeveelheid olie. De roti-maker gedurende 10 minuten verwarmen.
Rol het deeg roti in 1/2-inch breed ballen en druk ze licht tussen uw palm om iets plat de afgevlakte ballen gereserveerd. Bevochtig een keuken handdoek met water.
Plaats een bal van deeg op de kookplaat ongeveer 1 1/2 duim boven het midden. Sluit de roti-maker op het deeg voor ongeveer 1 seconde en open het. De roti flipover en druk nogmaals op ongeveer 1 seconde.
Flip en druk het deeg of twee keer meer, of totdat het bereikt de dikte van een credit card. De roti-maker openlaten.
Druk zachtjes op rond de randen van de roti met de vochtige doek; Dit stimuleert het om stoom en bladerdeeg in het midden. Flip de roti wanneer het soezen.
Kook de roti aan de andere kant het blaren in vlekken. Controleer de andere kant voor de dezelfde zinderende doneness. De gekookte roti overbrengen in een bord en bedek het met een handdoek droog keuken. Herhaal met de rest van de ballen van deeg; Houd de stack van gekookte roti bedekt met een doek om ze warm te houden.
Verwarming bevroren Roti
De roti-maker gedurende 10 minuten verwarmen.
Leg een bevroren roti of de tortilla in het midden van de maker.
Draai de roti elke 30 seconden zodat het verwarmt gelijkmatig aan beide zijden. Het brood tot gewoon verwarmd door, ongeveer 4 of 5 minuten koken.
- Maak bloem tortilla deeg met 1 deel water, 3 delen bloem en een snufje baking soda en het koken op de roti-maker met gebruikmaking van dezelfde techniek.
- Laat de rest over de roti of tortilla deeg voor 1 1/2 tot 2 uur nadat u maken, zodat het de elasticiteit die nodig zijn om plat en bladerdeeg goed ontwikkelt.