Als de wijn zelf, is het gebruik van een karaf na verloop van tijd verouderd. Voordat moderne wijnproductie technieken gebeurden, had een typische fles wijn een behoorlijke hoeveelheid sediment onderaan op de loer. Als u hebt gehoord van de uitdrukking "drankje leven aan de moer" (Lord Alfred Tennyson), u zult begrijpen dat dit een metafoor voor het leven het leven ten volle, zoals de meeste van een fles wijn dient te worden voltooid vóór het bereiken van de wijnmoer of sediment. Poëzie opzij, wetende hoe met een wijn karaf is net zo belangrijk als het weten wanneer te gebruiken van een wijn karaf. Het hangt typisch raszuiver en leeftijd.
Wat die u nodig hebt
- Fles wijn
- De opener van de wijn
Respect de oudsten. Een leeftijd rood (ouder dan 10 jaar) zullen normaal hebben sommige sediment opgebouwd. Een karaf is een geweldige manier om te scheiden van de wijn uit het sediment. Een oudere rood zal is ook kwetsbaarder dan een jongere rode en beginnen te verliezen zijn vorm sneller nadat geopend, dus wees zacht. Kantel uw karaf naar de kant en giet er langzaam in de wijn zodat het op de monding van de karaf valt. Aangezien de fles te legen begint, houden van het verhogen van te ver boven evenwijdig aan de grond. De truc is ervoor zorgen dat het sediment wordt gevangen in de schouder van de fles wijn. Vergeet niet: Een oudere rood zal vervagen snel eenmaal geopend, dus zorg ervoor om te genieten met een ander stel.
Jeugd aanmoedigen. Jongere rood kunnen ook profiteren van een karaf te laten ademen of "open te stellen." In de eerste drie weken van zijn leven, is een rode wijn meestal gefietst in een vat met de druif skins. In dit proces die een wijn begint te vormen van een structuur door het opstellen van tannine uit de druif huid, waardoor de wijn een bittere smaak en een krijtachtige textuur. Als de wijn rijpt, de tannine zal verdwijnen en de vrucht component zal beginnen te meer rijpe smaak. Als u opent een fles die ook tannines lijkt, niet alles is verloren. Gebruik een karaf te emuleren het verouderingsproces, kijk als uw wijn transformaties in de loop van uw diner.
Generaliseren op uw eigen risico. Grotere witte wijnen zoals Chardonnay gaan door een soortgelijke verouderingsproces als rood, alleen hun ertoe behoeften zijn een beetje lastiger te herkennen. In tegenstelling tot rood, zal wijnmakers vaak opzettelijk maken witte wijn zuur of taart, als een punt van stijl, door te stoppen het Malolactische fermentatieproces, waarin appelzuur wordt omgezet in melkzuur. Dit is waarom sommige witte wijnen u pucker maken terwijl anderen viskeuze en boterachtige. Wegens dit, niet decanteren uw Sauvignon Blanc of Pinot Grigio vanwege zijn dominante fruit notities. Maar als uw Chardonnay mist vruchten, is krijtachtige in textuur, en relatief jong, voel je vrij om het passeren van de karaf te laten ademen.
Als uw wijn niet decanteren hoeft, kan je het natuurlijk nog steeds decanteren. Het drinken van wijn, vooral gaat over risico's te nemen en proberen nieuwe dingen. Gebruik een karaf gewoon om te zien hoe de wijn verandert en zich ontwikkelt na verloop van tijd. Als er niets anders, een wijn karaf (samen met een paar mooie flessen) ziet er geweldig uit op de tafel, met name in uw favoriete steakhouse.
- Om te versnellen het ertoe proces voor een wijn met zware sediment, betrekking hebben op de top van de Karaf met kaasdoek en giet vrij.