Gepoederde karnemelk wordt gemaakt door het verwijderen van alle van de vloeistof uit karnemelk. Het proces van uitdroging maakt de karnemelk voor een veel langere tijd worden opgeslagen, maar heeft de dezelfde pittig aroma als verse vloeibare karnemelk. Worden beschouwd als poedervorm karnemelk, moet het minder dan 5 procent vocht en meer dan 4,5 procent melkvet op basis van gewicht bevatten. U kunt de karnemelkpoeder dezelfde manier zoals u vloeibare karnemelk in recepten gebruiken.
De karnemelk gebruikt voor het maken van gepoederde karnemelk is traditionele karnemelk, niet gekweekt karnemelk. Dit betekent dat het is gemaakt door het drogen van de overgebleven product vervaardigd uit volkomen boter. Traditionele karnemelk is een beetje minder zure--hoewel nog heel zuur--dan gekweekte karnemelk, en het is veel dunner beeldscherm mogelijk. Het heeft ook een romiger smaak omdat het bevat enkele van de rijkdom van boter, hoewel er natuurlijk laag in vet. Karnemelkpoeder, indien gemengd met water, produceert een vloeistof die is veel dunner dan gekweekte karnemelk, dichter aan die van traditionele karnemelk.
Hoewel het niet van gekweekte karnemelk, die wordt geproduceerd gemaakt is door de invoering van bacteriën aan vetarme melk, poedervorm karnemelk dezelfde manier gekweekte karnemelk in recepten is kan worden gebruikt: het voegt smaak, vochtigheid en fungeert als een rijsmiddel. Karnemelkpoeder wordt meestal gebruikt voor gebakken goederen zoals koekjes of cakes, maar het wordt ook gebruikt voor sauzen en soepen. Karnemelkpoeder zal produceren dezelfde textuur, smaak en de romigheid in gebakken goederen als gekweekte karnemelk.
Mengen van gepoederd karnemelk met de droge ingrediënten voor gebakken goederen of, indien gewenst, reconstrueren het eerst. 1/2 kopje water toevoegen aan elke 1 eetlepel karnemelkpoeder, roeren om het volledig integreren van het poeder. Laat het mengsel zitten voor een paar minuten voordat u gebruikt. U kunt ook karnemelkpoeder als een kruiden voor gebakken kip, waarin u het gedroogd poeder rechtstreeks naar het vlees zonder reconstructie toevoegen kunt. Gereconstitueerde karnemelkpoeder is bedoeld voor het koken, niet om te drinken, zoals de textuur onaangenaam is. Nochtans, wanneer toegevoegd aan olie en een romige ingrediënt, zoals zure room, kunt u het gebruiken voor salade dressings.
Gepoederde karnemelk duurt veel langer dan de vloeistof, waardoor het ideaal is voor diegenen die het nodig karnemelk alleen bij gelegenheid. Opslag poedervorm karnemelk in een verzegelde zak of luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats--minder dan 81 graden Fahrenheit--voor 9 tot 12 maanden. Op te slaan in vochtige ruimten kan ertoe leiden dat het poeder aan taart en hoge temperaturen kunnen beïnvloeden de smaak van het poeder. U kunt poedervorm karnemelk in kruidenierswinkelopslag en van bulk voedsel leveranciers aanschaffen.
