Het gebruik van pectine als een substituut voor gelatine



Gelatine is een opmerkelijk veelzijdige ingrediënt, maar veel diners vinden het problematisch om religieuze of ethische redenen. Het gemaakt van de huiden, hoeven en beenderen van runderen en varkens, het "geen van bovenstaande" dat zich ophoopt in slachthuizen wanneer alles is verwijderd. Plantaardige geleermiddelen zoals pectine kunnen plaatsvinden, al deze vruchten afkomstige verdikkingsmiddel relatief beperkt in het gebruik ervan is.

Jiggly en zoete

  • Gelatine of pectine kunt vruchtensappen instellen op een zachte, gevoelige textuur of een die is vrij stevig, maar ze werken op verschillende manieren. Gelatine kan bijna elke vloeistof, instellen, zolang het heeft eerst verwarmd en ontbonden. Pectine is meer kieskeurig, omdat haar koolhydraten moleculen behoeftehulp om een binding te vormen. Ze moeten een grote hoeveelheid suiker, die omhoog het grootste deel van de watermoleculen bindt, en vervolgens een gezonde splash van zuren om te keren van de elektrische lading die gewoonlijk ze maakt elkaar afstoten. Dat is waarom vele recepten vragen toegevoegd citroensap.

Praktisch gebruik

  • Als u experimenteren met pectine in gels wilt, bieden vruchtensappen--of vers, bevroren of ingeblikt--de beste voertuig. Ze zijn nog steeds smakelijk als zwaar gezoet, en kun je hen uit cloying met behulp van een mengsel van natuurlijk taart sappen of citroen toevoegen. Werken met een recept van gelei maken en verkleinen van de hoeveelheden tot een redelijk niveau, het verhogen van de hoeveelheid pectine zoals nodig totdat je een goede gel bereiken. Voor een steviger of minder-gezoet gel, gebruikt u een "laag-suiker" verscheidenheid, die een meer geconcentreerde vorm van regelmatige pectine is.

Labels: Voedsel & drinken, Koken & bakken

Gerelateerde Artikelen

Het gebruik van Nix als een behandeling voor schurft

Het gebruik van Nix als een behandeling voor schurft

Schurft zijn mijten die onder je huid ingraven. Ze veroorzaken ernstige jeuk die 's nachts erger kunnen zijn. U krijgt ze van rechtstreeks contact met iemand die besmet is. Ze verschijnen meestal in bepaalde plaatsen op je lichaam zoals uw oksels, ro
Hoe te dwingen het gebruik van SSL als een transportlaag voor extern bureaublad

Hoe te dwingen het gebruik van SSL als een transportlaag voor extern bureaublad

Windows Remote Desktop software kan een geautoriseerde gebruiker op afstand bedienen van uw computer alsof ze achter de computer. Hoewel extern bureaublad-sessies worden standaard gecodeerd, kunt Windows Server u afdwingen dat de beveiliging van het
Het gebruik van Skype als een radiozender voor uw vrienden

Het gebruik van Skype als een radiozender voor uw vrienden

In plaats van het kopen van dure controleapparaat of proberen te krijgen op de lucht op een lokaal radiostation, kunt u uw eigen radiozender instellen voor uw vrienden, met behulp van Skype video-conferencing software. U kunt nummers invoeren, signee
Het gebruik van gember als een kruidengeneeskunde voor artritis

Het gebruik van gember als een kruidengeneeskunde voor artritis

Artritis is een aandoening gekenmerkt door een ontsteking van de gewrichten in het lichaam die meestal gepaard gaat met pijn, zwelling en stijfheid. Deze ziekte is gebruikelijk onder ouderen en wordt meestal behandeld met anti-inflammatoire geneesmid
Het gebruik van ScreenSplitr als een Webcam voor Omegle

Het gebruik van ScreenSplitr als een Webcam voor Omegle

Verbinden met vreemden elkaar voor stem en webcam video chats is een gratis service genaamd Omegle. Als u een Apple iPhone hebt, maar niet een webcam hoeft, kunt u uw iPhone mogelijk omzetten in een webcam die u gebruiken voor Omegle chats, kunt mits
Het gebruik van yoghurt als een remedie voor Bacteriële Vaginosis

Het gebruik van yoghurt als een remedie voor Bacteriële Vaginosis

Bacteriële vaginosis, ook bekend als BV, is een zeer veel voorkomende vorm van vaginale infectie, met name onder vrouwen in de vruchtbare leeftijd. Terwijl er wordt gedacht dat hebben meerdere partners van geslacht en Godverdomme tot de frequentie va
Het gebruik van kaneel als een behandeling voor artritis

Het gebruik van kaneel als een behandeling voor artritis

Veel mensen lijden aan artritis, die wordt veroorzaakt wanneer gewrichten gezwollen en ontstoken. Echter artritis medicijnen hebben soms onaangename bijwerkingen, of mensen met milde artritis gewoon niet willen Neem extra geneeskunde en een alternati
Het gebruik van biergist als een vlo behandeling voor honden

Het gebruik van biergist als een vlo behandeling voor honden

Beheersing van vlooien op uw huisdier is een lopende karwei, ongeacht of u een commercieel product of natuurlijke insectenwerende middelen gebruikt. Als u kiest voor natuurlijke behandelingen, met inbegrip van biergist, moet u de behandeling als een
Het gebruik van gember als een bloed dunner

Het gebruik van gember als een bloed dunner

Gember wordt vaak gebruikt als een all-natuurlijke bloed dunner te helpen voorkomen van hartaanvallen, beroertes en andere hart-gerelateerde aandoeningen. Gingerol is een chemische stof die natuurlijk voorkomt in gember en gebleken om te voorkomen da
Het gebruik van OxiClean als een zeep vaatwasser

Het gebruik van OxiClean als een zeep vaatwasser

Een krachtige reiniging booster, OxiClean fungeert als een manier om te fleuren blanken, verwijderen van vlekken en doen zonder vervagen gekleurde kleding wanneer gebruikt als een Wasserij zeep. U kunt ook OxiClean om andere delen van uw huis schoon
Het gebruik van ammoniak als een meststof

Het gebruik van ammoniak als een meststof

Als je een huis tuinman en proberen iets willen nieuwe en minder duur om te bevruchten van uw gazon en planten bedden, zijn er vele verschillende zelfgemaakte brouwsels die tuinders zweren bij. Een van de meest populaire is het gebruik van pure huish
Het gebruik van magie als een Pick-Up lijn

Het gebruik van magie als een Pick-Up lijn

Pick-up lijnen zijn een dubbeltje een dozijn, maar een jongen of meisje die kan magische kun een spreuk op iedereen. Vergadering iemand die nieuw is vaak gebaseerd op illusie hoe dan ook, van lippenstift op hoge hakken aan een grote tan. U kunt uw ei
Het gebruik van bijenwas als een Deodorant

Het gebruik van bijenwas als een Deodorant

Deodorant helpt bij het masker geuren veroorzaakt door zweet. Veel commerciële producten op de markt zijn beladen met chemicaliën om u ruiken goed te maken. Voor sommige gebruikers, echter kunnen deodorant oplossingen afkomstig zijn van bijen. Bijenw
Het gebruik van munt als een Insektenwerend

Het gebruik van munt als een Insektenwerend

Gebruik in plaats van het gebruik van commerciële producten die agressieve chemicaliën bevatten om insecten te weren, munt als een insectenwerend middel. Het is zowel effectief en goedkoop. Met behulp van munt af te weren, muggen, vliegen, vlooien, h