Peperkorrels hebben eeuwenlang voor medicinale doeleinden en koken gebruikt. Zij zijn de gedroogde vruchten van peper wijnstokken, die inheems in Zuid-India en Zuidoost-Azië is. De gemeenschappelijke verscheidenheden van peperkorrels (wit, roze, groen en zwart) kunnen worden gebruikt, hele of gemalen. Peperkorrels Infundeer smaak en intensiteit aan gerechten, sauzen en wrijft.
Wat die u nodig hebt
- Peperkorrels Grinder
Met behulp van peper in sauzen maakt een fraaie uitstraling en een combinatie van zoete en kruidige aroma's. Sudderen voor sauzen, peperkorrels 10 tot en met 12 voor elke vier pond van het vlees. Voor een minder krachtige smaak in een dunnere vloeistof, gebruikt u vier tot zes peperkorrels. U kunt ook grind peperkorrels voor korsten, wrijft en dressings voor vlees en strooi in sauzen (onder tientallen andere toepassingen).
Gebruik zwarte peperkorrels voor de meest voorkomende peppery smaak. Zwarte peperkorrels zijn geplukt uit onrijpe of groene peper fruit, dan gedroogd, wat resulteert in de vrucht rimpelige zwarte peper. Slijpen van voldoende peper zodat u een fijne afstoffen van de peper zien kunt. Gemalen zwarte peper wordt smaak toegevoegd aan soepen, stoofschotels, chowders, salades en dressings, groenten, vis, stoofschotels en BBQ sauzen. 8 tot 10 hele peper aan kokende vloeistof per 2 pond van kip, garnalen, stoofvlees, rundvlees en ander vlees toevoegen.
Gebruik groene peperkorrels voor een frisse, lichte smaak. Deze peper op hetzelfde moment als zwarte degenen worden geplukt, maar ze zijn niet uitgedroogd. Ze komen in pekel, waarmee ze behouden hun groene tint. Hun lichtere scherpe smaak is ideaal voor vlezige sauzen-, varkens- en rundvlees, of besprenkeld op groenten en salade dressings.
Roze peper gebruiken voor een zoete, kruidige smaak. Dit zijn de meest unieke peperkorrels omdat ze geurige en een prachtige roze kleur aan gerechten toevoegen. TPink peperkorrels zijn best hele simmered in sauzen, marinades en kortingen. Zij vullen ook groenten sauzen, vinaigrettes en dessert gerechten. U kunt ook eten deze peperkorrels ongekookt.
Gebruik witte peperkorrels voor de mildste smaak. Witte peperkorrels zijn het zaad van de zwarte peper, nadat het vlees heeft geschild terug, dan uitgedroogd. Ze zijn aantrekkelijk, omdat ze niet als donkere vlekjes op voedsel opdagen, maar gemakkelijk in gerechten zoals aardappelpuree en soepen verborgen zijn.
- Peperkorrels beginnen te verliezen van potentie, zodra ze grond, zijn zodat de smaak begint af te zwakken na een paar maanden.
