Het gemiddelde salaris van een chef-kok van sous kan variëren door de stad, restaurant type, jarenlange ervaring en beschikbaarheid van gekwalificeerde kandidaten. De hoogste gemiddelde sous chef-kok pay is ongeveer 40.000 dollar tot $46.000 per jaar en komt uit het werken in de grotere steden.
Het gemiddelde salaris van een lijnkok, de positie van het restaurant onder souschef, is $20.000. Het gemiddelde salaris van een chef-kok is $50.000.
Souschef met één jaar van ervaring moet niet verwachten om veel meer dan een lijnkok te maken. Sous chef-koks met vijf of minder jarenlange ervaring kunnen verwachten te maken $35.000 per jaar gemiddeld, volgens payscale.com.
Sous chef-koks werken gemiddeld 12 of meer uur per dag. Sous chef-koks kunnen moeten verwachten om te werken een of meer weekenddagen en niet twee dagen uit in een rij.
Sous chef-koks in de grote steden maken $40.000 aan $46.000 per jaar gemiddeld, volgens payscale.com, terwijl de sous-chef-koks in kleinere steden en minder bevolkte gebieden minder geld verdienen. Sous chef-koks in Florida zorg gemiddeld 30.000 dollar per jaar, terwijl die in Massachusetts 40.000 dollar per jaar maken.
Vanaf 2009, had het gemiddelde salaris van sous chef-koks aanzienlijk in de afgelopen vijf jaar niet verhoogd. De gemiddelde sous chef-kok salaris een 2005 enquête van sterren koks geschat op $39.000.
Sous chef-koks kunnen niet verwachten extra overuren betalen voor het werken van meer dan acht uren in een verschuiving.