Een van de lekkerste en meest mals vlees snijdt, gegrilde ossenhaas populariteit als een steunpilaar diner heeft verdiend. Of u het gewoon seizoen serveren met een sausje, verdient dit gerecht een wijn die u met zorg gekozen. Veel mensen de wijn selectieproces kleurcode: rood vlees gaat met rode wijn. Echter meespelen andere factoren.
Wat die u nodig hebt
- Gegrilde ossenhaas
- Rode wijnen
- Witte wijnen
- Kurkentrekker
- Wijnglazen
Neem wijn pairing tips als suggesties niet ultimatums. Overweeg eerst uw persoonlijke voorkeur. Kiezen voor een wijn die u niet bevalt zal alleen verlaten u teleurgesteld in het einde.
Volgens de methode voor de bereiding van plan. Volgens "Wijn land International," heeft koppeling van een wijn met een saus voorrang op de koppeling van een wijn met het basis ingrediënt. De schotel als geheel voor ogen en denk na over de smaak, textuur en consistentie van de toegevoegde saus. Een boterachtige chardonnay is een aanvulling op een rijke bearnaise; een goed jaar chianti, een zuurder barbecue saus.
Overeenkomen met de textuur en het gewicht van de gegrilde Ossenhaas met een wijn die een even volledige lichaam en smaak biedt. Rich vlees kan overweldigen een licht of fijne wijn. Tannine structuur te vinden van een vette wijn te begrijpen. Sterke tannine structuur maakt een volle wijn en helpt doorsnijden van de viscositeit van vet in het vlees. Napa Valley wijnmakers beweren cabernet sauvignons met stevige tannine structuren; barolos en barbarescos uit de regio Piemonte van Italië geniet van roem voor hun tannines aard.
Kies een wijn die gemeenschappelijke kenmerken met de gegrilde ossenhaas deelt. Train uw smaakpapillen te herkennen van de vijf verschillende smaak sensaties: zoet, zuur, zout, bitter en umami. Verschillende combinaties van deze sensaties vormen verschillende smaken. Het vermogen om te herkennen van de intensiteit van elk vergemakkelijkt het selectieproces. Als u een hete specerij aan de gegrilde ossenhaas toevoegt, Serveer het met een evenzo pittige raszuiver. Argentijnse malbec en Australische shiraz hebben sterke tannine structuren en een pittige smaak. Ray Isle "Food & Wine" tijdschrift adviseert een zinfandel of een grenache evenwicht van de hitte.
- Als meer dan één wijn in paren rangschikken, presenteren jongere wijnjaren eerst.
- Oudere wijnen moeten vaak openstellen. Giet in passende bril en laat het zitten gedurende 15 minuten voordat het drinken.
