Gasbarbecues kunnen handig, maar voor sommige, gaat er niets boven de smaak van eten gekookt boven houtskool. Maar zelfs degenen die liever honger dan koken op een gas barbecue zal debatteren over de vraag of Houtskool briketten of houtsnippers te gebruiken. Beide methoden hebben hun voor- en nadelen, en die één u kiest hangt af van hoe u wilt dat uw gegrilde voedsel naar smaak.
Rook
Een van de belangrijkste verschillen tussen koken met houtsnippers en koken met houtskool is de hoeveelheid rook dat elk produceert. Houtsnippers, zoals apple hout, hickory en mesquite, maken meer rook dan een houtskool, smaak aan het eten toe te voegen. Voor de houtsnippers toe te voegen van de maximale smaak, moet voedsel echter ten minste 20 minuten doorkoken. Om de volle werking van het hout rook, moet u de vlam te laten sterven beneden, en dan koken vlees langzaam, niet te overcook verzorgen.
Koken
Wanneer je barbecue met Houtskool briketten, het proces is vrij eenvoudig: u plaatst de briketten in de grill, spuiten op sommige lichtere vloeistof en ontsteken. Als u zelf begin briketten, kunt u overslaan de lichtere vloeistof. Zodra de briketten hot zijn en de lichtere vloeistof heeft verbrand, werpen op de hamburger of biefstuk en laat het koken. Koken met houtsnippers is iets meer betrokken. Drogen van houtsnippers, in tegenstelling tot houtskool zal, snel branden en zet naar ash. Om die reden moet u geniet van uw houtsnippers vóór hen, verlichting, zodat ze in plaats van branden roken. Niet alleen krijg je voldoende warmte voor het koken, maar u zult het verhogen van de rokerige smaak dat maakt koken met hout zo aantrekkelijk.
Chemische smaak
Soms, als je met kool koken, ziet u mogelijk een chemische smaak in je eten, die over het algemeen gebeurt niet wanneer u met houtsnippers kookt. Sommige Houtskool briketten hebben een aardolieproduct toegevoegd kunnen ze sneller licht of kolen om hen branden te helpen hebt toegevoegd. Als u geen gebruik van de houtskool goed maken ziet--wat betekent dat u zich niet te laten verbranden voldoende en warm te krijgen voordat u voedsel aan de grill--u een chemische smaak in het eten. Dit is meer waarschijnlijk als u een goedkope merk van houtskool, vooral een met het label "zelf starten." Als u bezorgd over een vreemde smaak in uw voeding bent, gebruik in plaats daarvan houtsnippers.
Combinatie
Grillen is een gebied waar het is mogelijk om het beste van beide werelden. Als u wilt dat de warmte en de slow burn van houtskool en de rokerige smaak van houtsnippers, verenigen naar de tweetal. Een handvol houtsnippers aan uw houtskool toevoegen nadat het vuur is weggeëbd, of maak een 50/50 mengsel voor het meer smaakvolle grillen. Als u houtsnippers met houtskool mengen bent, moet u niet hen te genieten voordat u deze toevoegt aan de grill. De houtskool zal houden de hoge hitte, en de chips zal nog steeds toe te voegen aan rook voor de korte tijd die nodig is voor het koken van uw voedsel.