Boter crème en Koninklijk Suikerglazuur zijn beide decadente finishing touch voor elke taart of cupcake. Beide komen in het wit en voedsel kleuren stirred in specifieke tinten te maken kan hebben. Ze zijn ook zowel zoete als gemaakt met suiker. Zoals gelijkaardig zoals ze zijn, boter crème en Koninklijk Suikerglazuur hebben echter enkele belangrijke verschillen. Meest merkbaar, boter crème is een dikke glazuur en Koninklijk Suikerglazuur is een dunne slagroom.
Oprichting
Koninklijk Suikerglazuur en boter crème glazuur zijn gemaakt met behulp van verschillende basis ingrediënten. Koninklijk Suikerglazuur bevat poedersuiker, water of citroensap en eiwit of meringue poeder. Of u water of citroensap gebruikt, hangt af van het recept. Met behulp van eiwit is een ouderwetse manier van het maken van royal icing. Echter vanwege gezondheidsproblemen over het gebruik van ongekookt eieren, is het gemeenschappelijk deze dagen met meringue powder, waarin gepasteuriseerde eiwitten.
Boter crème glazuur kan bevatten een verscheidenheid van ingrediënten, zoals boter, room, gemalen suiker, kristalsuiker, verkorting of smaakstoffen, afhankelijk van de exacte recept. De glazuur ingrediënten worden samen afgeroomd. In tegenstelling tot het mengen, vereist afromen verslaan het mengsel totdat het is romig en glad. Afromen meestal vereist een elektrische mixer, overwegende dat mengen alleen een lepel.
Verse textuur
Boter crème glazuur heeft een rijke en fluweelachtige textuur als vers als gevolg van de boter gebruikt in haar oprichting. Deze gladde textuur werkt goed voor grote ontwerpen zoals bloemen op taarten en cupcakes maken. Koninklijk Suikerglazuur heeft een dunne structuur als vers, als gevolg van het water of citroensap en eiwit of meringue poeder gebruikt in haar oprichting. Deze dunne textuur werkt goed voor een afwerking glazuur of ingewikkelde leidingen aan gebakken goederen toe te voegen.
Droogtijd en textuur
Boter crème glazuur duurt een tijdje om te drogen, zodat het vochtig voor een paar dagen na toediening blijven kan. Het uiteindelijk droogt uit naar een halfharde staat en kan afbrokkelen. De EU onderhoudt een matte afwerking of nat of droog. Koninklijk Suikerglazuur droogt in een hard en glanzend oppervlak snel na toepassing en is steviger langer dan boter crème glazuur. Hoe lang duurt het ofwel slagroom te drogen is afhankelijk van de specifieke frosting of icing recept.
Smaak
Beide boter crème glazuur en royal icing zijn zoet. Boter crème heeft een romige smaak die kan worden verbeterd met smaakstoffen als vanille-extract of cacaopoeder. Koninklijk Suikerglazuur smaak is milder dan die van boter crème glazuur en is vergelijkbaar met poedersuiker.
Gebruik
Koninklijk Suikerglazuur zowel boter crème glazuur kunnen worden gebruikt als een manier om de dekking van gebakken goederen of als een manier om te versieren. U kunt één van beide één maken banners, bloemen, kralen of belettering op gebakken goederen. Koninklijk Suikerglazuur werkt beter voor fijne details. Het werkt ook goed als een "lijm" om te helpen beveiligen van een gebroken cake terug samen. Boter crème werkt goed voor grotere details en als vulling voor gebakken goederen zoals koekjes of donuts. Het werkt niet goed als lijm vanwege de lange droogtijd.
