Stokjes zijn enkele van de eenvoudigste en meest elegante eten gebruiksvoorwerpen in de wereld, en ook enkele van de oudste. De Chinezen hen ongeveer 5000 jaar geleden ontwikkeld en noemen kuai-zi. Zoals ze met veel belangrijke aspecten van hun cultuur deden, de Japanse stokjes uit China geïmporteerd en hun eigen versie, genaamd hashi gemaakt. Er kunnen verschillen zijn tussen Chinese en Japanse chopsticks, maar hun doel is in wezen hetzelfde.
Geschiedenis
De vroegste stokjes waren ongetwijfeld de stokken en de twijgen die mensen brak om op te halen van voedsel uit de grote gemeenschappelijke potten. Het gebruik ervan werd een kwestie van cultuur in China ten tijde van Confucius (500 v.Chr.), die naar verluidt aangeraden hen via de messen op de tafel om esthetische redenen. Wanneer de Japanners geïmporteerd stokjes, zij oorspronkelijk dienst hen voor religieuze ceremonies en de adel waren de eerste om ze te gebruiken als diner gebruiksvoorwerpen. Zij verspreidde zich snel naar de lagere klassen, echter, en al snel werd zo alomtegenwoordig als ze was geworden in de meeste andere delen van Azië.
Vorm en grootte verschillen
Als gevolg van de Chinese gewoonte van het eten van een gemeenschappelijk kom, zijn Chinese eetstokjes langer dan Japans ones. Overwegende dat de Chinese eetstokjes zijn een uniforme 9 tot 10 inch lang, de langste Japanse stokjes, traditioneel gereserveerd voor mannen, zijn meestal 8 inch. Vrouwen en kinderen gebruik kortere audiobestanden splitsen. Chinese eetstokjes zijn meestal recht met een botte uiteinde terwijl Japanse degenen taper tot een punt, die kan worden geribbeld of gekartelde gemakkelijker te eten halen. Zowel de Chinese en Japanse chopsticks wellicht decoraties, maar Chinese eetstokjes zijn vaker houtsnijwerk aan de uiteinden.
Materialen
Bamboe is een gemeenschappelijk materiaal voor eetstokjes in zowel in China als in Japan, maar traditionele hashi zijn meestal gemaakt van hout, terwijl kuai-zi kan worden gemaakt van een verscheidenheid aan materialen, met inbegrip van jade en ivoor. Vroege hashi bleven onvoltooid, maar door de 17e eeuw, de Japanners begonnen ze met lak, jas maken elegant, als iets meer glad, gebruiksvoorwerpen eten. De Japanners waren ook de eerste wegwerp stokjes, of waribashi, die ze uitgevonden in 1878 te gebruiken. Ze maakte ze oorspronkelijk van hout, maar moderne waribashi kan ook worden gemaakt van bamboe als een eco-vriendelijke alternatieve.
Etiquette
Chopstick etiquette is vergelijkbaar in zowel Japan als China, maar aangezien de Chinese mensen delen vaker eten, ze benadrukken het verbod tegen het aanraken van de tips om uw mond. Bovendien moet u nooit graven voor de menselijke voeding in een gemeenschappelijke kom, omdat wat je aanraken is aan jou. In Japan is de gewoonte om voedsel te nemen uit een gemeenschappelijke plaat met de tegenovergestelde einden van de stokjes zodra u hen hebt gebruikt. U kunt nooit de spitse toppen van Japanse stokjes voedsel speer. Spelen met uw stokjes is slecht tafelmanieren in zowel Japan als China, als is het verlaten van hen vast te zitten in je eten, dat een teken van respect gereserveerd voor begrafenissen is.
