Terwijl zowel het eiwit als eigeel eiwitten bevatten, bieden zij verschillende gezondheidsvoordelen en voedingswaarde.
Voor minder calorieën: wit
Voor de meeste van de calorieën in een ei vandaan de dooier. Een eiwit van een groot ei bevat 17 calorieën, terwijl de dooier van een groot ei 55 bevat.
Amerikanen hebben de neiging om eet meer calorieën dan ze nodig hebben, dat is waarom het gewicht is zo'n kwestie, volgens de richtlijnen van het dieet voor Amerikanen, 2010. Enkel het wit van een ei eten kan u helpen besparen een paar calorieën, die helpen kunnen bij het verminderen van uw totale calorie-inname voor beter beheer van het gewicht.
Vet in de eidooier
De primaire reden de dooier van het ei is zo veel hoger in calorieën dan de witte is, omdat de eierdooier ook alle van het vet bevat. Een dooier van een grote ei heeft 4,5 gram totaal vet, 1,6 gram verzadigd vet en cholesterol, 184 milligram, terwijl de witte is vetvrij.
De cholesterol in de eierdooier is niet langer een nutriënt aller, volgens een rapport van 2015 in de Washington Post. Echter, nog steeds moet u voorzichtig zijn met de hoeveelheid verzadigd vet in uw dieet, beperking van inname tot 5 procent tot 6 procent van de totale calorieën, zoals aanbevolen door de American Heart Association. Hoge inname van verzadigd vet verhoogt slecht cholesterol en LDL-cholesterol, niveaus.
Vergelijken van vitaminen
De dooiers zijn ook waar vind je de meeste van de vitaminen. Eigeel bevatten vitaminen A, E, B-12, B-6, thiamine, pantotheenzuur en folaat. Eiwit bevatten alleen pantotheenzuur.
Terwijl de dooiers een groot aantal vitaminen bevatten, bent ze alleen gevonden in kleine hoeveelheden, vergadering van minder dan 10 procent van de dagelijkse waarde voor alle vitaminen in een dooier van een groot ei. Het wit van het ei bevat ook slechts een zeer kleine hoeveelheid van pantotheenzuur.
Minerale distributie
Zowel de witte als de dooier van het ei bevatten allerlei mineralen, maar niet dezelfde. Het wit van het ei is vindt u magnesium, natrium en kalium, terwijl de dooier een bron van calcium, ijzer, kalium, fosfor is, zink en koper. Minder dan 10 procent van de dagwaarde vindt u voor alle mineralss in zowel de wit en dooier.
Echter, zowel de witte als de dooier van het ei zijn een goede bron van selenium, met het wit van de ei-vergadering 9 procent van de dagelijkse waarde in een groot ei en de eidooier vergadering 14 procent. U hoeft alleen een kleine hoeveelheid selenium per dag, maar het helpt maken van bepaalde eiwitten en fungeert als een antioxidant.
