Barmannen mix veel drankjes volgens traditionele recepten en dienen ze in specifieke soorten glazen afhankelijk van de ingrediënten. Highball en lowball glazen zijn twee van de meest voorkomende soorten glaswerk gevonden achter een bar. Voordat de blender drankjes en faux Martini's in elke smaak populair, barmannen meest gemengde dranken geserveerd een highball of lowball glas.
De Highball
In de late 19e eeuw, zou treinen post in stations kijken voor de highball, een gekleurde bal die was gekoppeld aan een paal als een signaal aan ingenieurs dat alles was duidelijk, volle snelheid vooruit. Hun favoriete drankje barmannen serveren spoorweg werknemers, vernoemd naar het signaal. Gemaakt met 1,5 oz. Whiskey geserveerd in een hoog glas met ijs en tal van ginger ale, was de highball een relatief lichte drank die spagetti volle snelheid zonder zorgen worden kon. De highball gaf haar naam aan de lange, soepele glas waarin het werd gemaakt. Highball bril houdt van 10 tot en met 14 oz. van vloeistof en gewend zijn drankjes gemaakt met een heleboel SAP, mixer of frisdrank serveren.
Dranken geserveerd in een glas Highball
Veel populaire warme weersomstandigheden drinken Bel voor 1,5 oz. van geesten en 3 of 4 oz. van SAP, en de meeste barmannen hen dienen in highball glazen. Bekende cocktails zoals de Kaap Codder, schroevendraaier, seabreeze en Tom Collins zijn alles opgediend in highball bril. Barmannen gunst ook highball glazen voor veel dranken die nodig mengen zoals een Wit Rus die met een glas van de highball gevuld met ijs begint. Servers giet wodka, Kahlua en room en breng het mengsel aan een metalen shaker. Een highball glass past in de bovenkant van de metalen cup en vormt een zegel. De barman schudt de drank en giet het terug in het glas highball serveert het.
Lowball bril
De korte en brede lowball glas houdt 4 tot en met 10 vloeistof oz. Ook wel een glas rotsen, barmannen gebruiken het glas voor eenvoudige dranken met een beperkt aantal ingrediënten over ijs geserveerd. Klassieke dranken zoals scotch en soda en bourbon en water worden geserveerd in een glas lowball.
Lowball Cocktails
Lowball glazen heten ook oude ouderwetse bril na de ooit populaire drank. Een ouderwetse verlangt een lepeltje suiker, een vleugje bitters, 1.5 oz. van whisky en een plons van soda. Mixed drinks die voornamelijk alcohol en gebruik van suiker, bitters en likeuren voor smaak worden geserveerd in lowball bril. De populaire zwarte Russisch, gemaakt met wodka en Kahlua over ijs uitgegoten wordt meestal geserveerd in een glas lowball. De Godfather cocktail, een mix van Scotch en Amaretto, de Godmother, wodka en amaretto, worden geserveerd in een glas lowball.