Diverse verschillende smaken zijn waarneembaar aan de menselijke tong. Het gaat hierbij om de vier fundamentele smaken, zoals zoete, zure, bittere en zout, plus meer toegevoegde "umami" of hartige. Deze zorgen ervoor dat de voorproefje te evalueren van het voedsel dat hij als een zeer primitieve test eet voor wat is veilig om te eten ten opzichte van die dingen die misschien wel gevaarlijk, zoals toxines en giftige stoffen. Mensen het ontwikkelen van specifieke smaak voorkeuren, waardoor ze hunkeren of zoeken naar specifieke levensmiddelen.
Zure
De zure smaak komt uit hogere zure voedingsmiddelen zoals citrusvruchten, waaronder citroenen of limes. Enkele van de voordelen van deze bijzondere smaak omvatten reinigen van weefsels in het lichaam en het vergroten van het vermogen van uw lichaam om te absorberen mineralen. De zure smaak wordt veroorzaakt door een waterstofatoom of ionen. De meer atomen in een levensmiddel aanwezig, hoe meer zure het zal smaken. Voorbeelden van zure voedingsmiddelen zijn gefermenteerde levensmiddelen en bepaalde zuivelproducten zoals yoghurt en sour cream. Deze voedingsmiddelen helpen bij de spijsvertering, verkeer en afval verwijdering.
Bitter
De bittere smaak, aan de andere kant, komt uit deze voedingsmiddelen met een sterkere, meer aardse smaken, zoals groene bladgroenten, koffie, thee en kruiden zoals kurkuma. Het heeft een heleboel voordelen zoals ontsmettingsbehandeling het lichaam en de medeplichtigheid van de gewichtsvermindering terwijl het verstrekken van antibiotica, antiseptisch en anti-parasitaire kwaliteiten. Het vermindert ook misselijkheid, hoewel de bittere smaak alleen niet bijzonder aantrekkelijk zijn kan zonder wordt verbeterd door andere smaken. Dit geldt voor sommige groenten zoals courgettes of aubergines.
Verworven smaak
Sommige bittere voedingsmiddelen vereisen een meer volwassen gehemelte. Gedomesticeerde groenten zijn geteeld hebben een zoeter, meer aangename smaak. Meer bittere groenten en kruiden hebben hogere gezondheid kwaliteiten zoals het stimuleren van de maag voering ter bevordering van betere spijsvertering. Bitters helpen ook het lichaam stimuleren een vrijkomen van gal in de darmen om vetten te assimileren, alsmede het regelen van de alvleesklier en de secretie van insuline. Dit is vooral handig voor degenen die lijden aan diabetes en hypoglykemie. Terwijl met behulp van water te "-bitter" deze groenten en kruiden het voedsel beter verteerbaar maken kan, vermindert het ook de gevolgen voor de gezondheid.
De kaart naar nergens
Misschien heb je de kaart van de tong geeft aan bepaalde smaken worden gedetecteerd op bepaalde plekken op de tong, maar deze archaïsche theorie heeft is debunked tientallen jaren. In plaats daarvan heeft de wetenschap ontdekt dat de tong wordt gedekt door smaak receptoren, die zijn eiwitten die smaak moleculen te detecteren. Dit helpt de voorproefje beslissen welke levensmiddelen te eten of te voorkomen. Het eiwit dat zure smaak detecteert helpt mensen behoeden voor inname van bedorven of onrijpe voedingsmiddelen.