Terwijl sommige voorstanders zeggen dat high-fructose corn siroop is net als elke andere zoetstof--dat wanneer geconsumeerd in overmaat, het leiden gewichtstoename, maar het tot kan is niet slechter dan andere suikerhoudende additieven--verschillende wetenschappelijke studies bedelen te verschillen. High-fructose corn siroop kan gepaard gaan met abnormale gewichtstoename, verhoogde bloedspiegels van de lipide en Leptine resistentie--een voorloper van diabetes.
Enkele HFK's geschiedenis
De twee belangrijkste soorten high-fructose corn siroop toegevoegd aan verwerkte levensmiddelen vandaag werden in 1967 en 1977, volgens een review artikel in de Journal of Clinical Nutrition in 2004 geïntroduceerd. Maar ze nu goed voor 40 procent van de calorie-bevattende zoetstoffen toegevoegd aan het voedsel verstrekken in Amerika. Omdat high-fructose corn siroop aanzienlijk zoeter dan sucrose-- of regelmatige lijstsuiker is--fabrikanten minder kunt, waardoor het meer rendabel. Soda is een belangrijke bron van high-fructose corn siroop in het Amerikaanse dieet, maar de zoetstof wordt ook gevonden in vele andere verpakte levensmiddelen, van ketchup aan zuivelproducten, jam en gelei.
Gewichtstoename
In een studie gedaan door onderzoekers aan de Universiteit van Princeton en gerapporteerd in de biochemie, farmacologie en gedrag in 2010, mannelijke ratten kregen water gezoet met high-fructose corn siroop of water gezoet met sacharose naast hun reguliere voedsel. Het water dat was gezoet met sacharose had dezelfde concentratie van zoetstof gevonden in de meeste commerciële frisdrank, terwijl het water dat was gezoet met high-fructose corn siroop slechts ongeveer was half zo zoet. Na acht weken vonden de onderzoekers dat de ratten die het water van de high-fructose corn siroop opgedaan aanzienlijk meer gewicht dan de ratten die gegeven het sacharose water verbruikt. De studie toont aan dat zelfs minder geconcentreerde hoeveelheid fructose aan de aanwinst van het gewicht over een periode van tijd bijdragen kan.
Soort vet
Het is niet alleen gewicht dat is een reden tot bezorgdheid, echter. Naast de toenemende lichaamsvetten, hadden de ratten die high-fructose corn siroop water dronk verhogingen in viscerale vet--het vet ligt diep in de buik. Hoge niveaus van visceraal vet kunnen verhogen het risico van type 2 diabetes, hart-en vaatziekten, hoge bloeddruk, vette leverziekte en bepaalde vormen van kanker. Deze ratten had ook een verhoogde niveaus van triglyceriden--een soort vet in het bloed dat is gekoppeld aan een verhoogd risico op hart-en vaatziekten.
Leptine resistentie
Hoewel het nog te vroeg om te zeggen zeker, dat andere studies hebben geconstateerd dat kan een dieet hoog in high-fructose corn siroop ook verhoogd risico voor leptine resistentie--een waarschuwing teken van diabetes. Leptine is een hormoon dat de cellen vet in je lichaam in reactie produceren op de honger. Wanneer leptin goed werkt, vertelt de release je hersenen dat je vol en u hoeft niet te eten. In die met leptine resistentie, wordt de hersenen ongevoelig voor leptine. Dientengevolge, is het moeilijk te voelen vol is, die kan leiden tot overeten en gewicht krijgen. In een studie gepubliceerd in het American Journal of Physiology - regelgevende, integratieve, vergelijkende fysiologie in 2008, onderzoekers gemeld dat ratten die waren gegeven van fructose voor zes maanden en vervolgens gevoed een vetrijke dieet opgedaan meer gewicht dan de ratten die fructose waren niet vanwege de ontwikkeling van leptine resistentie gegeven.
Hoge bloeddruk
Volgens een studie gepubliceerd in het Journal van de Amerikaanse samenleving van Nefrologie, een hoge inname van fructose--die onderzoekers gedefinieerd als meer dan 74 gram, of het equivalent van 2,5 frisdrank per dag--kan ook gepaard gaan met een groter risico voor verhoogde bloeddruk bij volwassenen met geen geschiedenis van hypertensie. Het is belangrijk om te weten dat deze studie een belangrijke beperking, wel. De gegevens was zelf-gerapporteerde, dus er geen manier om te bevestigen de inname van fructose of de juistheid was van de rapportage.