Kippenbouillon is een nietje in de meeste keukens. Het is een leeftijds oude remedie voor wanneer u ziek bent, en kan worden gebruikt om de smaak toevoegen aan gravies, rijst en om het even wat die van kip smaak zouden profiteren. Of u het maken van kras of in de winkel kopen, is kippenbouillon een veelzijdig culinair instrument. Haar smaak kan worden verlaten mild en onopvallend, of gegeven meer punch met extra ingrediënten en kruiden.
Wat die u nodig hebt
- Kippenvlees
- UI
- Wortel
- Selderij
- Pluimvee kruiden
- Tijm
- Peterselie
- Laurierblaadjes
- Peperkorrels
- Hete saus
Verminderen van overtollige zout als je Bouillon winkel koopt en niet een natriumarm verscheidenheid. Om te verdunnen zijn natriumgehalte kunt u negeren sommige van de Bouillon en het vervangen van water, zoutloos kruiderijen en kippenvlees dat u kunt sudderen voor smaak en stam uit later.
Zelfs als je Bouillon zelfgemaakte is, resulteert toe te voegen stukken kippenvlees in rijkere smaak. Gekookte kip in stukken gesneden en voeg ze toe aan je Bouillon.
Voeg gehakte groenten – wortelen, ui en selderij in kleine stukjes gesneden.
Voeg kruiden toe. Roer de kruiden pluimvee, tijm of andere kruiden in de Bouillon.
Maak een specerij tas voor kruiderijen die niet worden vermalen, zoals peterselie, laurier en peperkorrels. Kaasdoek gebruiken voor het bundelen van deze ingrediënten samen zodat ze niet later zijn gemist als uw zeef niet fijn genoeg is. Hebt u geen kaasdoek, omvatten substituten die werken medische gaas, koffiefilters of schone gebruikte linnen.
Breng het mengsel aan de kook, en vervolgens het vermindering van de warmte om te sudderen, af en toe roeren. Laat de Bouillon gedurende ten minste één uur sudderen.
Proef de Bouillon zoals het wordt sudderen om te beoordelen zijn aroma. Als het moet meer zest, probeer een paar druppels van hete saus. Wanneer u toevoegt de sterke smaken, een kleine hoeveelheid per keer toevoegen omdat u altijd later meer kunt.
Zodra u tevreden bent over de smaak, stam uit het vlees of de groente stukjes. De Bouillon volledig afkoelen alvorens koel of bevriezing.
- Regel uw zeef met papieren handdoek voor een extra heldere Bouillon.