Beitsen, ook wel bekend als het pekelen, is een methode voor het bewaren van voedsel. Tijdens het voedsel is verpakt in een pot en een zuur of een pekel oplossing wordt gegoten met het voor behoud. Andere ingrediënten zijn toegevoegd voor de smaak, de gepekelde voedingsmiddelen zou anders gewoon smaak zout of zuur. Verse groenten, zoals pepers, zijn vaak gebeitst zodat ze voor gebruik wanneer ze buiten het seizoen lokaal. Paprika's zijn meestal gebeitst met azijn, maar kunnen ook worden gebeitst met zout in water.
Wat die u nodig hebt
- Banaan pepers
- Mes (optioneel)
- 1-qt. glazen pot
- Pan
- 3 tbsp. inblikken zout
- Knoflook teentje (optioneel)
- UI (optioneel)
Selecteer pepers voor beitsen. Pepers gebruikt voor beitsen moeten vrij zijn van vlekken, krasjes en bezuinigingen. De paprika's moet rijp, en de kleur moet helder en levendig. Pepers blijven rijpen na wordt geplukt, dus je ze meteen augurk moet zodat ze.
Bereid uw augurken door de paprika's onder een stroom van koud water wassen. Het verwijderen van alle vuil en puin. U kunt paprika's ribben of delen augurk. Als u niet dat hele paprika's wilt, verwijder de stengel en snij ze in plakjes. Als u niet dat uw ingemaakte pepers wilt worden warm, zal u moeten de zaden te verwijderen.
Zet uw paprika in een potje schoon 1-qt.. De paprika's niet de menigte door overstuffing van de pot.
Maak een 5,4 procent pekel oplossing door het mengen van 3 tbsp. inblikken of beitsen met 1 qt. zout water. Laat dit mengsel te komen aan de kook in een pan op het fornuis. Haal het van het vuur en laat de pekel afkoelen tot kamertemperatuur.
Giet deze pekel oplossing over de paprika's in de pot. De paprika's moeten volledig worden ondergedompeld in de pekel oplossing. Indien gewenst kunt u een teentje knoflook of gesneden ui ter verbetering van de smaak.
Zet het deksel op de pot van paprika en zegel. Plaats de pot in een donkere ruimte van uw huis. Laat het er voor 3 tot 5 dagen.
Verplaats de pot naar de koelkast. Laat de paprika's met augurk voor tussen 3 tot 6 maanden voordat u ze kunt gebruiken.
- Als u geen conserven/beitsen zout, u kunt zeezout of kosher zout.
