"Nopales," de eetbare cactus die ook wel genoemd "Prickly Pear", is een populaire traktatie in Mexico en het Amerikaanse Southwest. De sappige textuur en onderscheidende smaak maken grote salades, gelei en zelfs snoep. Cactus augurken zijn een andere heerlijke voorbereiding en vele restaurants serveren ze als een bijgerecht of een accent. Wanneer u augurk cactus, kunt u uw eigen zoete, zure of pittige twist toevoegen aan basis recepten als hieronder.
Wat die u nodig hebt
- Nopales cactus bladeren
- Witte azijn
- Kleine ui
- Grote tomaat
- Jalapeño peper
- Zout
- Water
- Kookpot
- Overdekte container
Oogsten of kopen van een pond van verse "Nopales," cactus bladeren, ook wel genoemd "peddels." Selecteer ongekreukeld, dunne, glanzende groene bladeren die zijn van 5 tot en met 6 inch lange.
Reinig de bladeren van de cactus met een scrub pad om alle noppen en de fijne stekels te verwijderen.
Schil de cactus bladeren en snij ze in stokken. De stokken moeten gaan over de grootte en vorm van frietjes.
Breng een pot water aan de kook.
Zet de cactus stukken in het water en kook ze 6 tot 8 minuten of tot ze gaar zijn. Kun je ze met een vork zo nodig.
Laat uitlekken en afkoelen van de cactus stukken.
Hak jalapeño, ui en tomaat.
Combineer de cactus met de gehakte groenten in de overdekte container.
¾ kopje witte azijn mengen met ½ kopje suiker in de kookpot. Roer het mengsel als je het aan de kook brengen.
Giet de azijn en suiker mengsel over de groenten in de overdekte container.
Strooi royaal zout over de mix van groenten.
Dekking van de container en de cactus augurken koelkast gedurende 3 tot 4 uur of totdat het is helemaal cool.
- Veel mensen vergelijken de smaak van Nopales snijbonen, asperges of groene peper.
- Als u de cactus augurken in een verzegelde container koel, kunt u hen voor tot een week.
- Je kunt de cactus dienen augurken op brood of crackers als snack of als voorgerecht.
- U kunt experimenteren met het toevoegen van wortelen en andere groenten, knoflook en andere kruiden.
