Rundvlees "briskets" aangeduide is een verlaging van vlees dat afkomstig is van de "briskets" aangeduide sectie van een koe. Deze sectie is boven de voorwaartse schacht, of been. Ingemaakte "briskets" aangeduide is gedrenkt in een vloeistof beitsen of pekel. In koloniale tijden, grof zout korrels heetten likdoorns, die hebben geleid tot de naam van maïs of corned beef. Dit beitsen proces duurt drie dagen, niet met inbegrip van de kooktijd. Volg deze stappen om te leren hoe goed rundvlees "briskets" aangeduide augurk.
Wat die u nodig hebt
- Rundvlees "briskets" aangeduide, 4 tot 5 pond
- Pan
- 2 tbsp. zwarte peperkorrels
- 2 tbsp. beitsen spice
- 1 tbsp. jeneverbessen, geplet
- 1 tbsp. koriander zaden
- Acht laurierblaadjes
- Zes verse tijm takjes
- Vier knoflookteentjes, geplet
- Grote kom
- Grof gemalen of kosjer zout, 3/4 kopje
- Suiker, 1/2 kop
- 2-gallon zip / slot plastic zak
Plaats van de pan op een fornuis en voeg 1 kopje water. Voeg de peper, beitsen spice, jeneverbessen, koriander, laurier, tijm en knoflook hieraan. Breng aan de kook. Laat sudderen gedurende vijf minuten.
Giet het mengsel van de kachel in een grote kom. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
Zes kopjes water, het zout en de suiker toevoegen aan het afgekoelde mengsel. Roer tot het zout en de suiker is opgelost. Giet in de zip-gesloten plastic zak.
De "briskets" aangeduide plaats in de zak, dan sluit de zak en plaatst u deze in de koelkast. Laat de "briskets" aangeduide augurk voor drie dagen, af en toe draaien zodat dat het gelijkmatig is gebeitst.
Giet de "briskets" aangeduide na drie dagen. Het is nu klaar voor koken of bevriezing.
- U kunt een container dat de zeehonden strak in plaats van een plastic zak.
