Knoflook- of Allium sativum - is niet alleen een van de makkelijkste planten groeien in een huis moestuin; het is een voedzame en smakelijke voedselbron wereldwijd gebruikt in veel recepten uit Middellandse-Zeegebied naar de Aziatische keuken. Een lid van de familie van de UI, knoflook heeft een sterke geur zowel in de tuin en toen gesneden voor voedselbereiding. Opslaan van de verse bollen kan worden gedaan door verschillende methoden.
Groeiende knoflook
Knoflook planten wordt meestal gedaan in de herfst of in de zeer vroege voorjaar, afhankelijk van de USDA klimaatzone. De planten moeten goed zuig, stikstof rijke bodems die hoge hoeveelheden organisch materiaal bevatten. "Zaad", of individuele teentjes, worden geplant, mulched, blootgesteld aan een koude seizoen en uiteindelijk volwassen tot een volledige lamp. Oogst vindt plaats, zodra de planten volledig hebben gerijpt, dat op elk gewenst moment van de zomer in de herfst worden kan. Weten hoe de planten gaan worden gebruikt of opgeslagen vaak dicteert hoe zij het best worden geoogst.
![]()
Vlechten
Elke plant knoflook is opgegraven, vervolgens vuil klontjes zijn verwijderd en de lange, groene bladeren zijn intact gelaten. De wortels kunnen worden bijgesneden tot over een duim vanaf de onderkant van de lamp. De bollen kunnen worden gespoeld in koud water of gedroogd zonder wassen. De bladeren zijn gevlochten samen zonder speling terwijl de planten nog steeds fris en groen. De bladeren van zes tot en met 12 bollen vlechten is niet moeilijk. Sommige kwekers verkiezen een zeer mooie vorm van vlecht, terwijl anderen kunnen gewoon draai de bladeren samen zodat de bosjes of clusters van knoflook bollen meer losjes hangen. Hoe dan ook, zijn de groepen vervolgens opgehangen om te drogen.
Korte bollen
Terwijl sommige kwekers het gevoel dat er best te houden de hele hoofdmap en alle laat u intact door middel van het drogingsproces, anderen zullen snijden de wortels tot ongeveer 1/4-inch vanaf de onderkant van de lamp en trim de bladeren naar binnen ongeveer 1/2-inch van de bovenkant van de lamp vóór het drogen. De bollen (nu met geen bladeren of wortels resterende) zijn opgehangen in Los-mesh zakken en toegestaan om te drogen. Gevlochten bollen kunnen ook worden afgeslankte eenmaal volledig droog en gesorteerd in verschillende maten, dan geplaatst in de mesh zakken voor opslag totdat het nodig is.
![]()
Gepelde teentjes
Een methode voor het opslaan van knoflook kan worden gezien in moderne kruidenierswinkelopslag en u kunt dit thuis nabootsen. Schil uit elkaar elke bol knoflook en schil de individuele teentjes. Ga voorzichtig te werk zodat u niet per ongeluk in gesneden of nick de kruidnagel zelf. De gepelde knoflookteentjes slaan in luchtdichte potten en houd ze in uw koelkast. U kan ook wilt met of zonder extra kruiden--gepelde knoflook--gebruiken om azijn als een optionele vorm van opslag.
