Boerenkool zijn zeer voedzaam---ze bevatten calcium, ijzer, kalium, foliumzuur, vezels, eiwitten en vitaminen C en A. boerenkool zijn een smaakvolle, caloriearm gerecht toe te voegen aan de voeding van uw gezin. Zij vereisen een snelle blancheren vóór het invriezen. Blancheren scalds de groenten en stopt de groei van enzymen, die leiden verkleuring, taaiheid en een bittere smaak na invriezen tot kan. Na het blancheren zal u zitten kundig voor bevriezen uw boerenkool in plastic zakken en behouden hun smaak en voedingswaarde.
Wat die u nodig hebt
- Grote pot met deksel
- Mand of vergiet
- Kookwekker
- Grote kom (optioneel)
- Bakplaat
- Ritssluiting plastic zakken
Breng een gallon water voor elke pond boerenkool aan de kook in een grote pot. Gebruik een blancher, als beschikbaar, of ieder hardplastic pot die een metaal houden zal gaas mand of vergiet.
Plaats de voorbereide boerenkool in de mand en plaats de mand in de pot van kokend water. Dekking van de pot met het deksel.
Een kookwekker voor één minuut instellen. Het handhaven van een hoge hitte instellen om het water terug aan de kook. Als het niet opnieuw koken, verwijderen een aantal van de boerenkool voor een tweede batch.
Opnieuw instellen van de timer voor twee minuten en blijven aan de kook de boerenkool in de overdekte pot.
Vul een spoelbak of grote kom dat de mand met koud water past.
Verwijder de mand uit het kokende water en plaats onmiddellijk in het koude water.
De timer instellen voor drie minuten. Houd het water koud door meer koud water toevoegen, het wijzigen van het water of ijsblokjes toevoegen.
De mand van boerenkool verwijderen uit het koude water en afvoer goed. Verspreid de Groenen plat op een bakplaat om te bevriezen, en vervolgens toevoegen aan met rits plastic zakken voor de langetermijnopslag van de vriezer.
- Als alternatief voor het blancheren in een grote pot of blancher, stoom-blancheer boerenkool in een mand over een of twee duim van kokend water in een overdekte pot voor drie minuten. Ga verder met de rest van het proces.
- Een ander alternatief is het gebruik van een magnetron te blancheren van boerenkool. Tot vier kopjes bereid Groenen en 1/4 kopje water toevoegen tot een ronde braadpan schotel en bedek met plasticfolie. Koken op de instelling van de regelmatige magnetron voor drie minuten. Ga verder met de rest van het proces.
- Boerenkool goed in koud water wassen voordat het blancheren vuil, zand en bugs, die raken in de bladeren verstrikt kunnen te verwijderen.
- Verwijder de bladeren van de stengels voordat het blancheren en snijd in reepjes van 1/2-inch.
- Om te koken Groenen onmiddellijk na het blancheren, het blancheerwater verkorten tot twee minuten en vervolgens toevoegen aan het recept.
