Blancheren is een van de eenvoudigste, gezondste en lekkerste manieren om wortelen te bereiden. Volg deze eenvoudige stappen om te zetten van verse wortelen in een smakelijke bijgerecht.
Wat die u nodig hebt
- Verse wortelen
- Kookpot of pan
- Vergiet
- Kom
- Wortel Peeler (optioneel)
- Keukenmes (optioneel)
- Snijplank (optioneel)
- Zout (optioneel)
Stap 1
Voorbereiden op uw wortelen blancheren. Als u van baby wortelen gebruikmaakt, doe ze in een vergiet en lopen koud water over hen gedurende ongeveer 30 seconden. Laat ze zitten en drogen voor een paar minuten, of dep droog met een papieren handdoek. Als u van full-size wortelen gebruikmaakt, daarna wassen elke individuele wortel met de hand, om ervoor te zorgen om alle vuil te verwijderen. Pat droog met keukenrol, neem dan wortel naar snijplank. Snijd ten minste 1/4 inch off van de bovenkant en de onderkant van de wortel. Trim weg plaatsen die beschadigd of onsmakelijk lijken. Indien gewenst, verwijderen van de wortel huid met een dunschiller wortel. U kunt kiezen om te blancheren full-size wortelen geheel of in kleinere stukken. Uniforme textuur en smaak te garanderen, probeer te houden wortel stukjes ongeveer dezelfde grootte. Baby wortelen zijn meestal uniform in grootte, en dit maakt ze ideaal voor het blancheren.
Stap 2
Neem uw pot of pan en vul het met water, niet meer dan 3/4 van de volledige weg. U hoeft alleen zoveel water als betrekking op uw wortelen hebben zal te blancheer ze. Het verwarmen van water op de kookplaat op hoogste warmte. Indien u wenst, kunt u zout toevoegen aan het water aan het seizoen van de wortelen naar smaak. Wacht totdat het water is op een volledige rollende kook.
Stap 3
Voeg de wortelen te water en timer instellen voor twee tot vijf minuten. In het algemeen, mag u meer tijd om het hele full-size wortelen stukken blanch, en minder tijd voor baby wortelen of versneden wortel stukjes. Blijf in de buurt van de kachel en de worteltjes uit de oven nemen, onmiddellijk wanneer de timer afgaat.
Stap 4
Plaats wortelen in kom en opvulling met ijzig koud water. Timer instellen en laat wortelen koel gedurende een periode gelijk aan de hoeveelheid tijd die zij besteed blancheren. Als u geblancheerd wortelen voor twee minuten, laat ze afkoelen gedurende twee minuten. Wanneer de timer afgaat, gekoeld afvoer wortelen met vergiet. Pat droog met keukenpapier. Serveer onmiddellijk indien gewenst, of opzij te gebruiken ter voorbereiding van een ander recept.
Tips & waarschuwingen
- Als u een grote hoeveelheid wortelen aan kant, overweeg blancheren en dan bevriezen sommige te eten verderop in stoofschotels of soepen. Wortelen pas goed aan bevroren opslag als eerst geblancheerd.
- Probeer niet te blancheren bevroren of ingeblikt wortelen. Alleen verse wortelen kunnen worden geblancheerd.
- Laat wortelen in kokend water niet langer dan vijf minuten, om welke reden. Als wortelen worden overgelaten in water te lang, zullen ze beginnen aan de kook en verliezen de verschillende stevige textuur en de scherpte die blancheren bewaart.
