Hoe Caramelize je honing



Honey's fructose caramelizes vergelijkbaar met sacharose-- of lijstsuiker--gaande van kleurloos naar donkere karamel en van geurloos tot ingewikkeld aromatische met niets meer dan de serie, maar het doet dit sneller en op een lagere temperatuur. Honing caramelizes in ongeveer 1 tot 2 minuten op ongeveer 240 graden Fahrenheit--aanzienlijk minder dan lijstsuiker van 350-F-karamelisatie wijs. Honing is niet zo vergevingsgezind is als lijstsuiker wanneer het gaat om tijd- en temperatuurdisplays, hoewel, en het koken voor zo weinig als een minuut over de aanbevolen 1 tot 2 minuten bij meer dan 250 F zorgt ervoor dat de honing te verzengen.

Wat die u nodig hebt

  • Honing in een glazen pot
  • Kookpan met zware bodem
  • Siliconen-coating of houten lepel
  • Vul een pan ongeveer de helft vol met water en plaats deze op het fornuis. Een open pot honing plaats direct in het water en breng het aan de kook.

  • De hitte uit te schakelen nadat het water aan de kook en laat de pot honing zitten voor een paar minuten begint. Giet de honing in een zware bodem pan. Honing wordt uitgebreid wanneer het simmers. Gebruik een pan die groot genoeg zodat de honing meer dan halverwege de zijkanten niet bereiken.

  • Schraap de resterende honing uit de jar gebruik van een siliconen-coating of houten lepel en voeg 1 eetlepel water per pint. Een snoepje thermometer hechten aan de pan en de warmte naar laag ingesteld.

  • Verwarm de honing tot het bereikt tussen 240 en 250 F zonder roeren, verhoging van de warmte van laag naar laag. Honing begint aan de kook op ongeveer 240 F.

  • Sudderen de honing op 240 naar 250 F voor 1 tot 2 minuten of totdat de gewenste karamelisatie wordt bereikt. U kunt het niveau van de karamelisatie vertellen door kleur en aroma.

  • Haal de pan van het vuur en laat het zitten ongestoord totdat het koelt om te warm. Verplaatsen van de honing teveel of het te roeren als het afkoelt veroorzaakt te kristalliseren. U wilt dat de gekarameliseerde honing een beetje warm zodat u kunt het in de opslagcontainer giet of jar gemakkelijk.

  • Giet de honing in een pot of potten en de honing bij kamertemperatuur worden opgeslagen. Gekarameliseerde honing blijft voor onbepaalde tijd.

Tips & waarschuwingen
  • De honing zal een paar tinten van de oorspronkelijke kleur donkerder, maar er is niet een definitieve kleur van gekarameliseerde honing. Bijvoorbeeld, blijkt een lichte honing donker goudbruin wanneer gekarameliseerde, terwijl een donkere gouden honing een in de buurt van-mahonie kleur veranderen zal na het caramelizes.
  • Het aroma van gekarameliseerde honing is dieper, rijker en complexer dan uncaramelized honing, maar het hoeft niet een verschroeide geur. Als je de honing schroeien ruikt, neem het van het vuur onmiddellijk en roer krachtig gedurende een paar minuten het om af te koelen.
  • Wees voorzichtig bij het werken rond het sudderen van honing. Raak nooit warme honing met je handen of morsen. Laat altijd de honing een beetje warm temperatuur bereiken vóór aan te raken; nooit omgaan terwijl het heet.

Gerelateerde Artikelen

Hoe Caramelize van prei

Hoe Caramelize van prei

Een nauwe verwant van de uien en knoflook, prei hebben een milde smaak, dat is een prachtige toevoeging aan een verscheidenheid van smakelijke schotels. Er zijn vele manieren om hen te bereiden, maar karamelisatie is een gemakkelijke, gezonde manier
Hoe maak je honing mosterd

Hoe maak je honing mosterd

Start to Finish: 25 minutenPorties: 6Moeilijkheidsgraad: IntermediairEr zijn twee manieren om te bereiden honing mosterd, afhankelijk van hoe u van plan bent te gebruiken van de kruiderij. De eerste versie heeft een sterker aroma als bereide mosterd
Hoe Oven bakken honing geglazuurde kip Drumsticks

Hoe Oven bakken honing geglazuurde kip Drumsticks

Kip benen of drumsticks bieden sappig, smaakvolle donker vlees in een leuke-en-klare pakket. Ze zijn een meatier alternatief voor kippenvleugeltjes als hapjes voor informele bijeenkomsten, of een bevredigend entrée in hun eigen recht. Het is gemakkel
Hoe maak je honing

Hoe maak je honing

Honing is een zoete geschenken van de natuur. Om te genieten van uw eigen honing, gewoon laten de bijen doen het meeste werk. Honingbijen verzamelen van nectar uit een verscheidenheid aan bloemen en plaats deze in de korf van honingraat cellen. Dan m
Hoe te Harden honing

Hoe te Harden honing

Honing natuurlijk verhardt of kristalliseert na verloop van tijd als gevolg van "zaden": kleine deeltjes van suiker, stuifmeel, wax of kruimels waarmee de honing kristallen te vormen. Kristallisatie geeft niet aan dat de honing gegaan slecht. In
Hoe te bakken honing balsamico Squash

Hoe te bakken honing balsamico Squash

Roosteren squash met een honing-balsamico glaze transformeert een eenvoudige groente in een lief en pittig bijgerecht. Het glazuur speelt omhoog de natuurlijke zoetheid van de squash tijdens het toevoegen van een taart element dat de smaak verdiept e
Hoe krijg ik honing uit een honingraat

Hoe krijg ik honing uit een honingraat

Veel mensen zijn niet bewust dat honingraat, gemaakt van bijenwas, zijn perfect eetbaar. Ze zijn ook niet bewust dat veel mensen denken dat honing rechtstreeks vanuit de kam smaakt zoeter dan voorverpakte vloeibare honing uit de winkel. Honingbij boe
Hoe Caramelize van suiker

Hoe Caramelize van suiker

Start to Finish: 25 minutenPorties: 1 tot en met 4Moeilijkheidsgraad: BeginnerGekarameliseerde suiker is meubilair in veel recepten. Caramelizing treedt op wanneer u de meeste van het vocht uit de suiker en het koken browns. De verhouding voor gekara
Hoe Caramelize uien

Hoe Caramelize uien

De karamelisatie proces is een eenvoudige, maar effectieve manier om te trekken van de complexe smaken uit de eenvoudigste ingrediënten. Wanneer langzaam gebakken in boter of olie, gesneden uien release hun natuurlijke suikers en caramelize zelf, opb
Hoe maak je honing mosterd Dressing voor salades

Hoe maak je honing mosterd Dressing voor salades

Lief en pittig met een romige afwerking, de verfijnde smaak van honing-mosterd is een geweldige manier aan te kleden alles van tuin tot pasta salades. Geïnspireerd door eten goed van Honing-mosterd Vinaigrette, appel cider azijn draagt bij een zure h
Hoe Caramelize bosbessen

Hoe Caramelize bosbessen

Als u op zoek bent naar een heerlijke traktatie die eenvoudig te bereiden, zal je gekarameliseerde bosbessen. Zodra gekarameliseerde, bosbessen maken een lekkere topping voor desserts zoals ijs en cheesecake of kunnen zij een dessert op hun eigen doo
Hoe te dehydrateren honing

Hoe te dehydrateren honing

Honing smaakt goed in zowat elke voedsel die u wilt zoeten. Gedehydrateerde honing smaakt en ziet er goed uit. De gedehydrateerde versie vermalen tot suiker-achtige kristallen of in scherven te breken, dan strooi het op de top van een dessert. Het is
Hoe snel kristalliseren honing

Hoe snel kristalliseren honing

Als honing van een slissend, vloeibare staat naar een meer solide transformeert, wordt het uitkristalliseren. Sommige mensen verkiezen deze natuurlijke zoetstof in zijn kristallen staat omdat de smaak intenser wordt. Als honing een hoog percentage va
Hoe te Decrystallize honing

Hoe te Decrystallize honing

Als honing wordt opgeslagen over een periode van tijd, stolt kristallen vorm en de honing. Deze kristallen kunnen verschijnen wegens een verscheidenheid van redenen, met inbegrip van vochtgehalte, honing in temperaturen boven de 50 graden F en de soo