In het Spaans vertaalt "carnitas" naar "weinig vlees." Traditionele carnitas gebruiken vettere stukken varkensvlees zoals de schouder, die langzaam gekookt, vervolgens in reuzel met smaakmakers gebakken. Carnitas in heerlijke Mexicaanse kruiden vóór het koken helpt bij het seizoen en moe van het vlees te marineren. Carnitas is een Mexicaans gerecht, dat kan op zijn eigen, of als vulling in taco's, tamales en andere gerechten worden geserveerd.
Wat die u nodig hebt
- Groente-, canola- of andere mild smakende olie
- SAP van citrusvruchten
- Kruiden en specerijen
- Kleine en middelgrote mengkom
- Draad vliegenmepper
- Gallon middelgrote diepvries zak
- Varkensvlees schouder, snij in blokjes van 1/2 inch
De olie, sap van citrusvruchten en uw keuze van kruiderijen in een middelgrote mengkom combineren. Voeg ingrediënten een beetje op een moment, met behulp van een draad vliegenmepper samen te mengen de marinade. Proef de marinade zoals u gaan, om ervoor te zorgen dat het is smaakvol en evenwichtig. In het algemeen, Voeg olie en SAP van citrusvruchten in gelijke delen, ongeveer 1/2 kopje per pond vlees.
Giet de marinade zorgvuldig in een gallon middelgrote diepvries zak. Voeg de stukken varkensvlees aan de tas. Sluit de zak strak, verwijderen van zo veel lucht mogelijk.
Squish het vlees en de marinade rond, de zak een paar keer draaien om het vlees is grondig behandeld. Plaats de zak in de koelkast en laat de varkensvlees naar ten minste 4 uur marineren, of 's nachts.
Verwijder de zak uit de koelkast. Neem het vlees uit de marinade en negeren de resterende marinade. Kook de gemarineerd vlees in uw favoriete carnitas recept.
- Kruiden en specerijen die goed werken of traditionele in de Mexicaanse keuken zoals een gehakte knoflook, zee zout, gemalen zwarte peper, uienpoeder, chilipoeder, komijn poeder, gedroogde oregano, witte kristalsuiker en jalapeno peper.
- Ter voorbereiding van carnitas in een langzame fornuis, plaatst u de gemarineerd vlees in een grote langzame fornuis, dekking, en koken op laag voor 8 tot 10 uur.
- Probeer carnitas serveert met taco bevestigingen met inbegrip van warme maïs tortilla, guacamole, salsa, koriander en gesneden ui, met gebakken bonen en Spaanse rijst als zijden.
- De hele zak van vlees- en marinade kan worden geplaatst in de vriezer en bijgehouden voor 4 tot 6 maanden bevroren. Wanneer u klaar om het te gebruiken bent, ontdooien in de koelkast voor 3 tot 4 dagen.
- De marinade kan ook worden gebruikt met skirt steak voor carne asada of kip voor kip taco's.
